一點點、快樂檸檬…20款網紅奶茶測評，號稱「無糖」的卻…

作為一個奶茶控

每天都在喝與不喝的邊緣徘徊

心中兩個小人兒在打架

一個說：不能喝，要長胖

一個說：喝吧，喝無糖的沒事

然而，「無糖」奶茶就真的沒有糖嗎？

喝無糖奶茶就不會睡不著、不會長胖了嗎？

我們點了20款網紅奶茶

coco、一點點、快樂檸檬、royaltea皇茶……

送專業檢測機構進行了鑒定

網紅奶茶比較試驗

時間：6月6日-6月30日

地點：廣東省食品檢驗所

樣品：20款市面熱賣的奶茶

檢測項目：奶茶的咖啡因、總糖、脂肪、反式脂肪酸

參考標準：GB28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》

（本次比較試驗結果僅對所購買的產品負責，不代表同品牌不同批次、不同規格產品的品質狀況。）

取樣Discovery

20款奶茶樣品

14款宣稱為「無糖」

通過網路端從實體店下單20款網紅奶茶，價格從10元到25元不等。除個別沒有「無糖」選項外，均要求無糖或不加糖。隨後，20款奶茶共40杯被送到廣東省食品檢驗所，進行咖啡因、總糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分檢驗。

負責本次檢驗的廣東省食品檢驗所工程師介紹，要檢測奶茶中的成分含量，必須進行樣本前處理，首先把奶茶倒入研磨儀，使奶茶和珍珠攪碎、充分混合均勻，方便取樣檢測，結果也更加嚴謹科學。

檢驗人員對樣品進行前處理。南都記者 梁煒培 攝

鑒定結果出爐！

米芝蓮香港鴛鴦奶茶

咖啡因總糖含量雙高

↓↓

1

總糖

14款「無糖」奶茶均檢出糖分

20款奶茶中有14款宣稱「無糖」（其餘6款無「無糖」選項），但這14款奶茶均檢出糖分，以500g/杯計，每杯奶茶的總糖含量範圍為4.45-24.5g，平均含量達到14.8g；最高為「Coco都可」的珍珠奶茶（無糖）24.5g/杯。

據悉，目前國家對現製飲料的無糖飲料尚無相應標準。

參考GB28050- 2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》中對「無糖」的要求（糖含量應≤0.5g/100g），14款宣稱「無糖」的奶茶均不符合這一要求，其得標稱無糖的Coco都可珍珠奶茶實測含糖量為4.9g/100g，為參考標準要求的9.8倍。

檢驗人員檢測樣品的總糖含量。南都記者 梁煒培 攝

總糖檢測數據顯示，以500g/杯計，20杯奶茶總糖（以葡萄糖計）含量範圍為4.45- 32.5g，平均每杯含量達到17.9g。

國家衛生計生委發布的《中國居民膳食指南（2016）》建議：每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。

總體而言，適量飲用奶茶對消費者的健康不存在太大問題，建議消費者，尤其是年輕消費人群不要過度、大量飲用奶茶。

2

脂肪

膳食指南每日推薦脂肪攝入量

喝一杯奶茶最高可佔去近三成

脂肪檢測數據顯示，20杯奶茶脂肪含量範圍為0.1g/100g～3.9g/100g，平均含量為2.5g/100g；以500g/杯計，每杯奶茶的脂肪含量範圍為0.5g～19.5g，最高的是「1點點」奶茶，最低的是「初代」的冰禦抹茶，20款奶茶平均每杯脂肪含量達12.3g。

在脂肪攝入量上，《中國居民膳食指南》建議輕體力勞動者每天能量攝入量男性為2250kcal，女性為1800kcal，按平均攝入2025kcal能量計，1克脂肪可提供能量9kcal（卡路裡），那麼一天推薦攝入的脂肪為2025×30%/9=67.5g。

檢測結果顯示，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供19.5g的脂肪，佔成人每日推薦攝入脂肪量近3成，而20款奶茶的平均每杯脂肪含量也達到推薦攝入量的18%。

3

咖啡因

鴛鴦奶茶含量最高

檢測結果顯示，全部樣品均檢出咖啡因，含量範圍為125-728mg/kg，最高的是米芝蓮的香港鴛鴦奶茶，高達728mg/kg。

樣品被放進儀器中進行咖啡因含量檢測。南都記者 梁煒培 攝

奶茶中的咖啡因主要來源於配方中的茶，每種茶的咖啡因含量不同，奶茶的咖啡因含量也不同。

工程師介紹，市面奶茶店常用的紅茶、烏龍茶，咖啡因含量就比較高，但是不能說茶顏色越深，咖啡因含量越高，這兩者是沒有關係的。

工程師表示，通常每杯茶的咖啡因含量只有每杯咖啡的一半。

從現有的檢測結果來看，奶茶樣品中咖啡因含量接近配料本底值，商家主觀故意添加咖啡因的可能性不大。

通過液相色譜檢測獲得樣品咖啡因含量數據（螢幕顯示樣品數據非本次送檢樣品數據）。 南都記者 梁煒培 攝

專家介紹，適量攝入咖啡因對成年人沒有壞處。現代人因為生活節奏快，工作壓力大，很多上班族都會選擇咖啡等來提神醒腦，對於那些不愛喝苦咖啡的上班族，奶茶是一種替代品。

同時，專家提醒兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群應避免過量飲用；否則可能會引起類似焦慮的癥狀，如高血壓、心悸、震顫、睡眠紊亂等。

4

反式脂肪酸

6款奶茶檢出

常食或增患冠心病幾率

反式脂肪酸分兩種，一種是天然反式脂肪酸，存在於乳製品中，含量很低，尚無研究表明對人體有害。

另一種是非天然反式脂肪酸，它是比普通植物油更穩定，具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，與動物油相比價格更低廉，可以起到和天然奶油一樣的效果，但對人體健康不利。

本次測試有6款奶茶被檢出反式脂肪酸：

《中國居民膳食指南（2016）》建議每人每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。工程師表示，以每杯奶茶500g計算，每杯反式脂肪酸含量在0.05g-0.90g間，低於2g的限值，因此對奶茶中的反式脂肪酸無需過度擔憂。

工程師補充道，「經常食用可能增加患冠心病、心腦血管病幾率，妊娠或哺乳期女性攝入過多反式脂肪酸還可能影響嬰幼兒發育，因此建議每人每天消費奶茶量不超過一杯」。

我知道大家每天都是這麼安慰自己的↓

emmmmm

不要欺騙自己了，

來源｜南方都市報

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