選擇武夷岩茶，請記住一點，別隻停留在水仙、肉桂、大紅袍上!

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：李麻花

夏季，又到了喝岩茶的最佳季節。

麻花的朋友圈裡刷的都是各式各樣的岩茶，教人看得直流口水。

好茶一波接著一波，一浪蓋過一浪。

至八月，一些正岩核心山場的岩茶，將要風風火火地上線。從打頭陣的小牛肉品質來看，今年的牛欄坑肉桂期望值有200%。

小牛肉，相當於公子爺跟前的小廝，伴讀小書童。

單是個書童（小牛肉）就有如此出色的表現，就更別說在牛欄坑中養精蓄銳的正主，必定要艷壓群芳。

心癢癢，翹首以盼。

在上市的岩茶中，大家心中自然有一個榜單，將這些想喝的茶進行排序。

不出意外，登頂前三甲的，是水仙、肉桂、大紅袍。

水仙、肉桂、大紅袍，是岩茶主流品種，茶產量高，選擇性豐富，不容易出錯。

但，我們可不能隻聚焦在這三種茶上，還有其他的茶類，值得我們一試。說不定，會碰撞出不一樣的火花，尋找到一款能讓你心動的茶。

下文，李麻花為茶友們推薦幾款不可錯過的岩茶品種。

1、水仙

推薦程度：★★★★★

水仙，岩茶當家花旦之一，以湯水稠滑度著稱，可謂教科書般的存在。

入口，水仙茶是甘醇，飽滿的，漿感強烈，好似含著一口牛奶。喝過水仙後，方知一款岩茶的湯感可以飽滿到什麼程度。

尤其是核心山場的水仙茶，因生長環境優勢，積累了超高含量的茶多糖、果膠、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等物質，在這些物質的綜合作用下，湯感醇厚感獨一無二。

只要工藝不出錯，核心山場的水仙茶，隨便一款都能獨挑大量，成為主角。

2、肉桂

推薦程度：★★★★★

肉桂，同樣是岩茶界的當家花旦，這幾年風頭正盛，有領跑其他茶類的趨勢。

而推薦大家喝肉桂，除了這是目前茶圈的流行趨勢外，還在於肉桂的本身特質。

熟悉肉桂的朋友都知道，肉桂走的是張揚路線，外放、熱情、高昂是大多數肉桂的行事風格，其最有利的武器，就是它的香氣！

香不過肉桂，名號在外，有什麼理由不喝它？

更何況，現在的肉桂，時不時飄出天價的新聞，又為其增添了一分神秘色彩，自是引得無數英雄競折腰。

3、大紅袍

推薦程度：★★★★★

作為岩茶界的名片，大紅袍有著「茶王」的稱號，可見其地位之崇高。

若要說大紅袍的推薦緣由，莫過於它的多變性。

我們目前能接觸到的大紅袍，以拚配大紅袍居多。所謂拚配，大家也先別急著排斥。

拚配，非常考驗技術含量。

要能將茶拚配的好，這要求製茶師對每一款茶的特性要非常熟悉，物盡其用，讓每一個品種閃光發熱，為大紅袍的香氣、湯水增添一份力量。使其湯水、香氣達到一個完美比例。

正是因為大紅袍拚配的特性，使其有了善變的個性。這種變化，也能充分激發我們的征服欲，非要把大紅袍喝懂不可。

4、梅佔

推薦程度：★★★★★

與水仙、肉桂、大紅袍相比，梅佔在名氣上吃了一大虧。

失之東隅，收之桑榆。

雖說梅佔號召力上欠缺了些，沒有振臂一呼就有大軍跟隨的氣勢，然，梅佔，是一支潛力股。

生於正岩的梅佔，享盡山場優勢，修鍊出了梅花般高潔的品格。

但，它卻是低調的。

湯水甜潤，細膩，稠滑，溫柔。順順滑滑的湯感，秒殺一眾水仙肉桂。

梅香清冷，落在水底。在你毫無防備的狀態下，襲擊了你的口腔。

無意苦爭春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。

其清冷的香氣，與其不爭不搶的個性，相得益彰。

欲感受梅花的清幽，可一定要尋一款正岩梅佔，最好還是老叢，認真品嚐。

5、黃旦

推薦程度：★★★★

之所以要喝黃旦，香氣芬芳馥鬱只是其中一個原因，另一個重要因素在於：黃旦是黃觀音、黃玫瑰、金觀音、金牡丹的香氣綜合！

在烏龍茶中，黃旦和鐵觀音可謂最強CP，二者相結合，誕下了不少後代。在這些後代中，表現優良者，有：黃觀音、黃玫瑰、金觀音、金牡丹。

這些後代，或繼承黃旦透天香的特徵，或繼承花香妖嬈的特點，或繼承黃旦香氣張揚的脾性……

從遺傳學角度來看，黃旦是黃觀音、黃玫瑰、金觀音、金牡丹等茶的父輩（母輩）。

喝黃旦，您就能知道這些岩茶的高香小品種，憑啥能以香氣獨步江湖。

且產自正岩產區的黃旦，還有稠厚、飽滿的湯水，其醇厚程度，絲毫不遜色於水仙。集香與水於一體，這樣的茶，沒有理由拒絕。

6、鐵羅漢

推薦程度：★★★★

鐵羅漢，武夷岩茶四大名叢之一，以葯香著稱。

樹齡老，山場好，工藝好的鐵羅漢，湯水裡帶著葯香。看似柔和的湯水裡，卻有一股能量在暗暗發力。

在過去醫藥缺少的年代，據說鐵羅漢還可以入葯，在部分閩南地區有著藏老茶鐵羅漢的習慣。

鐵羅漢之名，也有普度眾生的意韻。

而如今，推薦大家喝鐵羅漢，也別無其他，作為盛名在外的名叢，若是您不喝，反倒教人笑話了：「沒喝過鐵羅漢，還敢說自己是資深岩茶粉？」

7、白雞冠

推薦程度：★★★★

白雞冠，同為四大名叢之一。

這是一款很會偽裝的茶。

為何？

從外觀來看，顏色嫩黃，清新脫俗的顏色，喝起來口感也一定是清新的，鮮爽的。

若是您真這麼想，不好意思，你被白雞冠稚嫩的外觀給矇騙了！

8克白雞冠，110毫升白瓷蓋碗泡出來的白雞冠，有著濃鬱的葯香，茶湯味濃，絲毫沒有清新的感覺。

作為四大名叢之一，若是您沒喝過白雞冠，是不完整的！

故而，為了豐富自己的喝茶經歷，白雞冠可別錯過。

8、水金龜

推薦程度：★★★★

水金龜，是牛欄坑「不可思議」摩崖石刻的主人公。

要推薦各位喝水金龜，在於水金龜獨特的香氣。它與梅佔有些淵源，同樣以梅花香著稱。

梅佔的梅花香，更為清冷，喝著梅佔的，聞著香氣，宛若看到了雪中白梅。

而水金龜的梅花香，給人的感覺更鮮艷，是紅梅。在白雪中，分外搶眼。

窗外不知飛霰集，坐中隻覺暗香來。

水金龜，還是四大名叢之一，這重身份的存在，又增加了一個喝茶的理由。

9、半天腰

推薦程度：★★★★

半天妖，算是四大名叢中最低調的茶。

與鐵羅漢、白雞冠、水金龜相比，半天腰中規中矩，不搶鏡。

但大家不要忽視一點，能作為四大名叢，絕非凡物。

從古人的詩中，可窺得一二。

武夷名叢半天腰，似蘭似桂似香櫞。杯小能盡長江水，甚羨九曲採茶人。

如蘭似桂，又像香櫞的氣味，這該是一種多夢幻的香氣！

難怪半天腰，葉被稱之為半天妖，分外妖嬈的茶，值得我們喝一喝，嘗一嘗。

你，為什麼喜歡上岩茶？

是它中間的某種香氣，與童年的一種氣味不謀而合，忽而讓自己有了返老還童的心境。

還是岩茶的茶湯十分熨帖，藏在口腔中能否迅速激發你的喝茶慾望。

又或者，這款岩茶，有一段珍貴的記憶藏在其中。

……

不論是什麼原因促使我們選擇岩茶，請記住一點：別隻停留在水仙、肉桂、大紅袍上。

回頭望，好茶從未走遠。

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！