體檢同型半胱氨酸升高是怎回事？與每天吃牛奶雞蛋的關係有多大？

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張先生在體檢中發現同型半胱氨酸有點高，他聽說這項指標是蛋白質代謝異常所致，升高了會得心腦血管病，那是不是每天早晨不能再喝牛奶吃雞蛋了？如何才能降下來呢？

同型半胱氨酸是一個近年來越來越受到重視的健康指標，它被認為與高血糖、高血壓等一樣可以損傷血管內皮，在此基礎上會有大量的脂肪沉積其上引起炎性反應，最終導致動脈粥樣硬化及斑塊形成，從而增大心腦血管病的發生風險。

所以在很多常規體檢中，同型半胱氨酸被列為了體檢的一個項目。那麼，什麼是同型半胱氨酸？為什麼會升高？真的與吃蛋白有關？如何把它降下來呢？

首先，同型半胱氨酸確實是食物蛋白中的蛋氨酸分解的中間產物，而蛋氨酸是人體必須通過食物攝取的必需氨基酸，它在體內經一系列複雜的代謝才能被機體所利用，代謝過程中有一個環節就是分解成同型半胱氨酸。

舉個例子，蒸饅頭需要先用酵母粉讓麵粉發酵，然後才能蒸出又白又軟的饅頭。如果酵母粉不足，麵粉不能完全發酵，蒸出來的是「死面饅頭」，但是如果酵母粉過量了，同樣也蒸不出口味最佳的饅頭。

蛋氨酸的分解成同型半胱氨酸的過程就與此類似，在分解的過程中需要一種叫做葉酸的維生素參與，它可以抑製過多的同型半胱氨酸產生，如裸體內缺乏葉酸，同型半胱氨酸便會增多。

明白了這個道理就會知道，雖然牛奶雞蛋中含有較多的蛋氨酸，但吸收後在分解的過程中如果有足夠的葉酸，便可抑製同型半胱氨酸產生過多，因此同型半胱氨酸產生過多最主要的原因是缺乏葉酸所致，與每天喝半斤或一斤牛奶、吃一顆雞蛋沒有多大關係。

綜上所述，要想降低體內同型半胱氨酸，最有效的辦法就是補充葉酸，方法其實很簡單，就是多吃含有葉酸的食物，這些食物主要包含在蔬菜和水果中，每天保證有500克的蔬菜，特別是綠葉蔬菜，250克的水果，一般人就不會缺乏葉酸。

需要特別提醒的是，近年來研究發現：同型半胱氨酸在高血壓患者中普遍存在，70%以上的高血壓患者都伴有它的升高，這可能與機體血壓調節機制異常有關，它的升高與高血壓並存將大大增加心腦血管病發生的風險。因此，高血壓患者更應注重對葉酸的補充。

上面已經說到了，補充葉酸最有效的方法就是多吃果蔬，高血壓患者也可採用服用葉酸片的方法，比如每天口服0.4-0.8mg的葉酸片即可，且無需擔心過量，因為超過機體需要量的葉酸會被排出體外而不會蓄積，，有些人怕補葉酸多了會中毒，這種擔心是不存在的。

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