這魚每次不夠分，上桌五分鐘就空盤，刺少肉嫩營養足

帶魚主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，為一種高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育，家有孩子的可以經常吃，帶魚中不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。帶魚中卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

魚家老二最喜歡吃帶魚，帶魚也就只有三種燒法，清蒸、紅燒、油炸。每次買了輪流做，一個星期總要吃上二三回，每次都吃的精光，特別是五香煎帶魚，每次端上桌，五分鐘就搶個盡光。

【五香煎帶魚】

材料帶魚2條、鹽3克、料酒2湯匙、花椒15粒、生薑3片、五香粉3克

做法：

1.帶魚洗凈控乾水份備用。

魚洗帶魚喜歡把表面擦乾淨，這樣帶魚沒什麼腥味，但有一個缺點，就是沒有不擦的鮮。

2. 將生薑切成絲放入帶魚中，再放入料酒、花椒、五香粉和鹽攪拌均勻，醃製1小時左右。

不建議醃製時間太短，那樣不入味，一買回來就洗好醃在那裡比較妥。

4. 煎好的魚放廚房用紙上吸乾多餘的油脂就可以開吃了。

外焦裡嫩的帶魚就好了。