製作超級簡單的下午茶餅乾

今天已經周三了，距離周末不遠了，小編今天教給大家兩種餅乾的做法，大家可以在周末的時候自己動手做一下。

核桃酥

材料：低筋麵粉200克，沙拉油110克、無鋁泡打粉4克、小蘇打2克、綿白糖80克，全蛋液24克，核桃60g、食鹽1克

做法：

1.核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，用刀切碎備用。

2.取一個大碗，加入雞蛋液、沙拉油、綿白糖，然後把材料充分混合。

3.麵粉裡加入無鋁泡打粉、小蘇打和食鹽攪勻，然後過篩，加入大碗的液體裡，用橡膠鏟輕輕拌勻，再加入核桃碎，食材混合均勻，切勿用力揉搓出筋性，然後覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

4.鬆弛好後分割成每個35克捏成小圓球，用手輕輕壓扁，材料比較鬆散，不要緊，慢慢來。錫紙鋪到烤盤上，核桃酥的面胚放在烤盤上。

5.在核桃酥胚表面中間位置刷上一層蛋液，中間撒上少許黑芝麻。

6.烤箱預熱上下火170度，烤盤放入烤箱中層烤25分鐘左右出爐。

伯爵紅茶餅乾

材料：川寧豪門伯爵紅茶4小袋、無鹽黃油200克、糖粉55克、蛋黃2個、低筋麵粉280克

做法：

1.黃油室溫軟化後切成小塊，倒入糖粉，用手輕輕抓勻，這樣防止打發黃油時糖粉到處亂飛。糖粉融合到黃油裡，然後用打蛋器將黃油打到體積膨大，顏色變淺。

2.分2次加入蛋黃，打到黃油和雞蛋完全融合再加下一次，打發好的黃油呈現輕盈蓬鬆的質地。

3.這是加入紅茶粉屑，篩入低筋麵粉，用橡皮抹刀輕輕把麵粉和黃油攪拌均勻。不要攪拌過度，影響口感。

4.取一半麵糰到案板上，先團成個圓球，用手攥幾下排出裡面的空氣，防止餅乾中間有空洞，然後揉成長條，裹一層保鮮膜，放到冰箱冷凍一個小時。

5.等餅乾胚稍微回溫，用刀切成均勻的薄片。

6.烤盤上鋪上錫紙，切片在烤盤上碼齊，烤箱預熱上下火170度，烤製時間為18分鐘左右即可。放涼之後餅乾會變成酥酥的口感，充滿濃鬱迷人的紅茶的香氣

忙碌日常裡，空出一個什麼也不做的下午，喝一杯暖暖的紅茶，吃一口自己親手製作的餅乾，曬著太陽，給自己放一個假。