媳婦特別愛吃紫薯的這11種做法，軟糯香甜入口即化營養健康不長肉

一、紫薯泥沙拉

材料：紫薯、牛奶、沙拉醬

做法

1、紫薯蒸熟用皮，加入適量牛奶壓成泥;

2、將壓好的紫薯泥裝入裝有蔥花嘴的裱花袋，擠入盤子裡面;

3、沙拉醬裝入裱花袋，剪個小口，擠在紫薯泥上面即可。;

二、紫薯南瓜糖水

食材

70克紫薯 100克南瓜 20克冰糖

1 把洗凈去皮的南瓜切小塊。洗凈去皮的紫薯切成小塊。

2 鍋中加入約1000毫升的清水，加蓋用大火燒開。倒入切好的南瓜。再加入紫薯塊。

3 加蓋，煮20分鐘至熟透。揭開鍋蓋，倒入準備好的冰糖。

4 再蓋上鍋蓋，煮2分鐘至冰糖融化透。將做好的糖水盛入碗中即可。

三、優酪乳紫薯泥

食材：優酪乳適量，紫薯 1小個，煉奶1杓蜂蜜 1杓，葡萄乾適量

做法：

1、紫薯去皮切塊蒸熟壓成泥

2、紫薯泥加1杓煉奶、1杓蜂蜜拌勻，做成自己想要的造型擺在盤子中

3、淋上優酪乳，撒上葡萄乾便可享用

四、紫薯粥

用料：紫薯、大米、水

做法：

1、米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上；

2、紫薯洗凈去皮，切成小塊；

3、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開後轉小火；

4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。

五、紫薯卷的做法

用料：紫薯泥80克，麵粉200克，水適量(依紫薯泥的水份量調整)，酵母3克，白糖15克，麵粉200克，水約 120克，酵母3克，白糖15克。

1、紫薯去皮切塊後蒸熟，過篩成紫薯泥。

2、白麵糰中麵粉與發酵粉拌勻，揉成光滑的麵糰，紫薯麵糰中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的麵糰。麵糰分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好的白麵糰取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓，一直揉至麵糰切開後沒有氣孔，紫薯麵糰也同白麵糰的方法一樣，反覆揉搓。

3、兩個麵糰分別用擀麵杖擀成厚薄均勻大小相當的麵餅，疊放在一起中間少許刷一點水。

4、貼合在一起的面片從上而下的捲起，卷好成圓柱形。

5、用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火燜五分鐘後再揭開鍋蓋。

六、蜜汁雙薯

主料：蕃薯 (160g)紫薯 (130g)糯米粉 (30g)

調料：蜂蜜 (適量)白芝麻 (適量)

1、準備所需食材，將雙薯洗凈去皮，切成小塊入鍋蒸熟

2、將蒸熟後的雙薯壓成泥，分別加入15g糯米粉攪拌均勻

3、取適量紫薯泥，壓成圓餅狀放入適量蕃薯泥

4、將其輕輕團起，做出小紫薯的樣子，整好後放入盤中，依次做好其餘薯泥

5、將雙薯重新放回鍋內蒸上6分鐘左右，取出灑上適量白芝麻，淋上適量蜂蜜，即食

七、酒釀紫薯丸

主料：紫薯、糯米粉

輔料：白砂糖、牛奶、糯米酒

做法：

1.準備食材，將紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀

2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1調配

3.紫薯泥和糯米粉和均勻後，搓成丸子

4.鍋內加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型後，加紫薯丸子，鍋內沸騰兩分鐘，即可出鍋。

八、芝麻紫薯球

食材：糯米粉100g，紫薯100g，白糖適量，白芝麻適量

做法：

1、白糖用溫水化開備用，然後將紫薯去皮蒸熟後壓成泥，將紫薯泥和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把麵糰和好

2、將和好的麵糰，掐成均勻的小劑子，搓成圓形後放到芝麻裡滾一下，直到沾滿芝麻為止

3、鍋燒油到5～6成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面；

4、待油鍋燒開後轉小火，用鍋鏟輕輕的按壓紫薯球，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵；待紫薯球炸製金黃、體積變大即可準備出鍋了

九、紫薯木瓜布丁

材料：木瓜、紫薯、白糖、牛奶、吉利丁片

做法：

1、木瓜從四分之三外切開，挖去籽成木瓜盅備用，內部修得光滑些這樣成品切出來會很好看；

2、吉利丁片先在冷水裡泡軟，紫薯用蒸鍋蒸熟後過篩成泥；

3、鍋內倒入牛奶和紫薯泥，加入泡好的吉利丁小火邊攪拌邊加熱。

4、待牛奶稍冷倒進木瓜裡，放進冰箱冷藏一個小時以上，冷藏好的木瓜牛奶橫向切片，再十字切成小塊，裝盤即可。

十、紫薯牛奶糕

食材：紫薯150g，鮮奶360g，白糖50g，魚膠粉12g

做法：

1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)

3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。

4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

5、倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固，冰的更好吃。

十一、紫薯糯米糍

材料：紫薯、糯米粉、糖粉、油、涼水、椰蓉、雀巢煉乳

做法：

1、蒸熟紫薯剝皮，加入煉乳搗成泥；

2、糯米中加入水和糖粉揉成團加入油，揉勻；

3、把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形，放入蒸籠中，大火蒸10分鐘；

4、蒸好趁熱滾入椰蓉中即可。