維生素B和C能一起服用嗎？有人說會抵消效果？

文/李園園（中國註冊營養師）

在亞健康狀態下，很多人都開始通過藥品來補充維生素，但和天然共存在蔬果中的情況不同的是，藥品中維生素B和維生素C是可以分開攝取的，那麼同時服用維生素B、維生素C是否可行？簡單粗暴的疊加會不會減輕藥效呢？

（圖片來源於網路）

首先可以肯定的是維生素B和維生素C可以一起服用，這一點大家在日常配餐中就能發現，很多食物本身就含有豐富的維生素C以及B族維生素。

我們在一餐中同時吃各類食物很容易把富含維C與B族維生素的食物一起吃下肚，並沒有因為效果「抵消」而出現某種維生素缺乏。相反只要富含維C與B族的食物充足，有利於攝入均衡。

再看看生理層面，維生素B不是一種而是一個大家庭，包括B1、B2、煙酸、B6、葉酸等共9種。每種B族維生素都有自己的具體生理功能，總體來說B族維生素主要以構成人體代謝中的重要輔酶形式發揮價值，尤其在三大能量營養素代謝過程中起重要作用。

而維生素C呢，作用也是非常多，通過參與體內羥化反應、氧化還原反應等發揮諸多生理功能。

（圖片來源於網路）

但為什麼會有人擔心維生素B和維生素C會相互抵消藥效呢？

這是因為乍一看，B族維生素會以輔酶的形式參與三大產能營養素的氧化還原反應，而維生素C有抗氧化作用，所以有人認為會抵消。事實遠非如此，體內的各種生化反應是個複雜的過程，各營養素的「派遣」和「利用」人體自有精密的調控機制，並不像體外化學反應那樣簡單。

三大產能營養素釋放能量過程主要在細胞線粒體完成，而維生素C發揮抗氧化作用主要陣地並非細胞線粒體，所以三大產能營養素的氧化還原反應並不會因為維生素C的存在而抵消。

相反維生素C與B族維生素在體內其實有很多「互惠互利」的互動，例如維生素C有利於維護體內許多含巰基的酶的活性，維生素C還能促進葉酸這種B族維生素轉變成具有生理活性的四氫葉酸，維C還能與維生素B2共同維持還原性谷胱甘肽的濃度，參與體內抗氧化防禦體系。

而且，由維生素B1構成的NADH2的體系酶還能將維生素C氧化反應反應過程中產生的抗壞血酸自由基重新還原為抗壞血酸，從而繼續發揮還原作用。

可見，充足的維生素C與B族維生素對於人體代謝起到積極的促進作用，兩者並不會衝突，人體對它們進行合理有序的「分工安排」，同時服用並不至於出現效果抵消的「退化」情況。

（圖片來源於網路）

如果大家所擔心的藥效不會被相互抵消，那維生素補充是不是多多益善呢？

其實不然，任何維生素補充都不是多多益善，物極必反。尤其是以補充劑的方式補充維生素B和C都要注意劑量合適，不要超過中居民膳食營養素參考攝入量推薦的相應人群可耐受最高攝入量UL，否則就會弊大於利，產生一定危害或健康風險。

參考資料：

中國營養科學全書（上冊）

生物化學

Yimcharoen et al. Effects of ascorbic acid supplementation on oxidative stress markers in healthy women following a single bout of exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition.2019,16:2