綠豆對人體健康的5大益處

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綠豌豆可能很小，但它們含有大量的營養和健康益處。綠豌豆富含豌豆蛋白和纖維，可以促進體重減輕和消化，還含有大量的抗氧化劑和微量營養素，如維生素K，維生素C和錳。

除了超級營養外，還有很多方法可以享用這種美味的蔬菜。綠豌豆可以生吃，煮熟，煮沸，或混合成湯和醬。它們甚至可以用來幫助提高一些甜點的營養價值，同時還添加充滿活力的綠色色調。

從技術上講，綠豌豆是莢果的種子。它們由豆莢組成，其中包含幾種綠色或黃色的小豌豆，有趣的是，實際上它們被認為是水果而不是蔬菜，因為它們有種子並從豌豆花的卵巢發育而來。

儘管在植物學上被歸類為水果，但青豌豆最常用作烹飪中的蔬菜。不同的豌豆品種，如雪豆，甜豌豆和糖豌豆，可以生吃或煮熟，並添加到從湯，炒菜和甜點等各種食物中。綠豆具有豐富的烹飪歷史，被認為是許多類型菜肴的主食，可以在印度，中國，地中海和英國菜肴中找到。

綠豌豆含有抗病抗氧化劑，纖維和蛋白質，具有許多潛在的健康益處。在飲食中添加綠豌豆可能有助於支持健康的消化，控制血糖，甚至促進減肥。

下面由小編來給大家介紹一下綠豆的一些好處。

1.減肥方面的幫助

綠豌豆卡路裡含量低，但蛋白質和纖維含量豐富，在你的飲食中添加幾份綠豌豆可以為你的腰圍創造奇蹟。纖維和蛋白質都有助於讓您感覺飽腹，避免食慾，減少食慾，進一步減輕體重。蛋白質減緩了胃的排空，也被證明可以降低生長素釋放肽的水準，生長素釋放肽是負責刺激飢餓的激素。

同時，纖維被非常緩慢地消化，這有助於促進飽腹感，有助於減輕體重。為了獲得最佳效果，一定要將豌豆與大量其他高纖維蛋白質食物結合起來，以減少食慾。一些可以無縫適應減肥飲食的營養密集食物的例子包括青豆，扁豆，全穀物，堅果和種子。

2.富含蛋白質

蛋白質是整體健康的重要組成部分。它不僅構成了頭髮，皮膚，肌肉和骨骼的基礎，而且它還被人體用於構建和修復組織以及合成重要的激素和酶。蛋白質的缺乏可對健康造成嚴重破壞，導致像免疫功能低下，發育不良的癥狀，降低能量水準。

綠豌豆是豌豆蛋白的極好來源，豌豆內的蛋白含量很高。這使得綠豌豆蛋白質含量與其他頂級植物蛋白質食物相當，例如藜麥，莧菜和一些營養酵母等。

3.支持血糖控制

綠豌豆含有蛋白質和纖維，有助於控制血糖水準，預防糖尿病癥狀，如疲勞，排尿增加和頭痛。纖維的作用是減緩血液中糖的吸收，有助於維持正常的血糖水準。同時，增加攝入蛋白質已被證明可降低2型糖尿病患者的血糖。

不僅如此，綠豌豆還具有相對較低的血糖指數，這是衡量一定食物攝入後血糖增加的指標。 吃大量低血糖指數的食物，如豌豆，可能會降低患糖尿病的風險。

4.促進健康消化

每份含有8.8克膳食纖維，一杯綠豌豆可以減少高達35％的日常纖維需求量。在飲食中加入更多高纖維食物可以對健康的幾個方面產生有益的影響，特別是在消化方面。纖維在未消化的胃腸道中移動，增加糞便的體積以增加糞便頻率並促進規律性。纖維也可能有益於消化系統的治療，如胃食管反流、胃潰瘍、憩室炎和痔瘡。

5.可以預防癌症

青豆含有抗氧化劑，可以幫助對抗自由基、緩解炎症、減少對細胞的氧化損傷。由於綠豌豆中高濃度的抗氧化劑，它們甚至在一些體外研究中顯示出具有抗癌特性。特別是皂苷是一種在綠豌豆中發現的抗氧化劑，可以幫助抑製腫瘤生長並殺死癌細胞。

事實上，在綠豌豆和其他豆類中發現的皂苷可能對幾種不同類型的癌症有治療作用。在一些體外研究中，已證明皂苷可以阻止癌細胞的生長和擴散。這種抗癌活性是綠豌豆成為頂級抗癌食品的原因之一。因為對於預防癌症和抗癌的人群來說，多食用綠豆很重要。

最後，小編建議大家在日常生活中可以加入適量食用綠豆來保持身體健康。

（圖片來源網路，侵刪）