早餐來一碗,滋補又清虛熱|分分鐘搞定

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立秋後，早餐吃什麼好呢？早餐來一碗,滋補又清虛熱|分分鐘搞定——開水沖蛋，準備好開水就立馬搞定哦！

簡單做法

開水沖蛋，補陰液、又清虛熱

還記得小時候家人給沖的蛋花嗎？

打一個雞蛋到碗裡，打散雞蛋，然後直接把開水倒入碗裡，一邊倒一邊攪拌下，然後放入適當的白糖即可！

雖然現在聽起來，開水沖蛋像是一款黑暗料理，但是小時候卻是很喜歡的一道甜品，對，是甜品，因為是加了很多白糖的開水沖蛋。

小的時候咽喉腫痛的厲害，姥姥給我灌了幾天的糖水蛋花，沒想到真的就好了！

《本草便讀》：「雞子內黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補益脾胃；生沖服之，可以養心營，可以退虛熱。」

明代醫書《醫學入門》也說雞蛋："生絞入葯，除煩熱；豁開淡煮，卻痰潤聲，養胃，益心血。"

蛋是血肉有情之品，補的是陰

蛋黃在《傷寒論》中的「黃連阿膠湯」方中排在最後一個。

妙在雞子黃，滋腎陰，養心血而安神。

蛋是血肉有情之品，補的是陰。而且蛋黃可以補中氣，生化陰血，養的是肺腎之陰。

複雜做法：

秋季必備湯羹：百合雞子湯

【百合雞子湯】

【材料】乾百合30克，雞蛋一個

【做法】乾百合洗凈，放入砂鍋內，加水大火燒開後再小火煮40分鐘。然後加一個雞蛋黃，攪勻，再煮沸後，加冰糖調味即可。

百合入肺、膽經，它潤肺氣、定膽氣，寧心安神，令神明清爽、可幫助身體恢復天清地明、陰陽和合的格局。