步驟1
準備食材，饅頭是我自己做的南瓜饅頭，過兩天我會寫一下詳細的做法，這裡用普通的饅頭就可以。 蝦丸的做法我有寫過食譜，可以上我主頁搜一下【炒蝦丸及蝦丸做法】 沒有蝦丸換成香腸魚腸什麼的也可以。
步驟2
毛豆放沸水中煮10分鐘，撈出瀝乾水分，把每一粒的皮剝掉。蔥切碎，用洋蔥代替蔥花更好。 焯熟的毛豆很容易剝皮，去皮後口感更好也更好消化。
步驟3
蝦丸切片，饅頭切成均勻大小的小塊。
步驟4
把一個雞蛋打散，裡面根據口味加少許鹽攪勻。 把饅頭小塊倒入蛋液中攪拌均勻，使每一塊都裹上蛋液。饅頭會把蛋液都吸進去的。步驟5
鍋中抹油，開中小火，放入蔥花和蝦丸翻炒出香味。
步驟6
放入處理好的饅頭小塊翻炒，直到每一塊饅頭表面都炒成金黃色。
步驟7
加入處理好的毛豆，翻炒均勻就可以出鍋了。
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