【健康之聲】喝點菊花，吃點參，沒事熬熬雜糧粥！做對了嗎？

喝點菊花，吃點參，沒事熬熬雜糧粥，可謂是愛養生父母的標配了，不過種類這麼多，您挑對了嗎？

1、各種參，這樣挑！

種類

功效

適合人群

吃法

人蔘

「補虛第一參」。人蔘有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。

對心氣虛衰造成的失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗有效果。但實熱、正氣不虛者不適宜服用。

燉服時將參切片放入碗中，加適量水後密閉碗口，放入鍋內隔水蒸，蒸1~2小時即可。

含服時將參切成薄片，放入口中含服。

泡服時將參打散裝入袋泡茶袋中放入杯中，加入開水，泡5分鐘即可飲用。

紅參

陰盛陽虛者的首選補品。

新鮮的人蔘上鍋蒸透，顏色由白變紅，質地變成角質化後，就是紅參。

相較於人蔘，其藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久，補陽氣、養氣血的功效更好。

凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛癥狀者，都可選用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。

泡茶飲，研末吞服都可以。每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。

煮粥，將紅參切成薄片，早餐熬粥時放入少許。

也可嚼食，將紅參切成薄片，含於口中細嚼，有補氣提神的功效。

黨參

補氣補血全能乾。黨參主要功效是補中益氣，尤擅補肺氣、治肺虛。

可用於各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。

用黨參枸杞雞熬湯。黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振。

煮黨參杞子豬肝粥，黨參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

太子參

補氣不上火。太子參具有益氣健脾，生津潤肺之功效。還可以提高免疫功能，能增強人體的代謝。

常用於脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳。

相對於人蔘、紅參、黨參等，太子參的補氣力量並不是很強，但是太子參不會引起上火等問題，尤其適合氣虛且易上火者使用。

可以用太子參泡水。水的溫度最好在90℃，每次10克代茶飲，其次就是用太子參打散裝袋，6~10克代茶飲。

西洋參

清熱養陰、生津止渴。

西洋參與人蔘都能補虛，形同但藥效不同：人蔘補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。

人蔘偏溫，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。

一般來說西洋參茶適合於年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。

年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，都是因為氣血過旺所導致的，就不適宜飲用。

可以用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉。

夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可以起到防中暑的作用。

（建議在醫生指導下服用）

2、各種菊花，這樣挑！

四大名菊分別是杭菊（又分為杭白菊和杭黃菊）、亳菊、滁菊、懷菊。雖同為菊花，但在功效方面各有所長，飲用時加以區分可以達到最佳效果。

種類	特點	功效	用法	對應癥狀
杭白菊	朵大瓣寬，白色或黃白色，中心黃色，氣清香、味甘微苦	養肝明目	適合泡茶飲用，可每日取杭白菊5~10克，沸開水沖泡後,即可飲用，眼睛乾澀明顯者，可加入枸杞10克。	是整日與電腦為伴的上班族的護眼良方
杭黃菊		疏風清熱	取杭黃菊5克、桑葉5克，沸水浸泡5分鐘後飲用。	風熱感冒、頭痛目赤、咽喉疼痛等
亳菊		疏風散熱、解暑，風熱感冒首選	風熱感冒，取亳菊與冰糖代茶飲。還可將亳菊與大米一起煮成粥，預防中暑。	風熱感冒初期，常出現發熱重、惡寒輕、咽乾咽痛，甚至咽喉、扁桃體紅腫疼痛、鼻塞或鼻流黃涕、口渴。
滁菊	是菊花中花瓣最為緊密的一種	平肝陽、調血壓、血脂	高血壓、高血脂、冠心病中醫辨證屬肝陽上亢者可取滁菊5克、決明子5克，開水浸泡後代茶飲。頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者也可以使用滁菊做成的葯枕。	肝陽上亢所致的頭暈目眩等症
懷菊		平肝明目，同滁菊的功效相似、調血壓	飲用時亦可搭配決明子。注意可能出現過敏情況，出現皮疹等過敏反應，應立即停服。	非常適合高血壓中醫辨證為肝陽上亢者飲用

3、各種豆，這樣挑！

種類	功效	吃法
紅豆	紅豆既能清心火，也能補心血。粗纖維豐富，臨床上還有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。	先浸泡或者蒸煮，讓它稍軟後再隨著大米做成紅豆飯。或者用紅豆來熬粥。
黑豆	中醫歷來有「黑色入腎」的說法，經常食用黑豆，有益腎補虛作用。另外，黑豆黑黑的皮膚中含有花青素，有助於延緩衰老。	用來做豆腐或者打豆漿。睡前將黑豆泡上大概7~8個小時，第二天早上醒來之前放到豆漿機裡打汁就行，很方便。
黃豆	黃豆的蛋白質含量高達35%~40%，被譽為「田中之肉」、「植物蛋白之王」及「綠色牛奶」。黃豆所含的卵磷脂是健腦的好東西，所含的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。	做豆腐或者打豆漿，還可選豆腐、豆乾等豆製品吃。
綠豆	抗菌、清熱、解毒、消暑。綠豆肉質部分的主要成分是澱粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質。	熬綠豆湯時，想要清熱解毒效果好，別煮的時間太長而使皮脫離肉，綠豆剛「開花」就好。

白扁豆

白扁豆具有健脾和中之功，可用於脾胃虛弱而飲食不進，嘔吐泄瀉者。

另外，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能夠起到明目的作用。

祛暑化濕解毒適合生用或絞汁用；健脾和胃宜炒用。

平時保健使用，熬粥就不錯，用於脾胃虛弱，慢性腹瀉，吐瀉等症的輔助食療。

豌豆

B族維生素含量高是豌豆的優勢，鉀和胡蘿蔔素含量也較高。容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人，適合吃一吃豌豆。

可以把豌豆和玉米丁、火腿丁、蝦仁一起炒，營養更豐富。還可以炒米飯、炒肉末等。

菜豆

菜豆富含蛋白質及鈣、鐵、B族維生素等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用，還是減肥的理想食品之一。

白菜豆可以做成豆泥，平時做花捲或小餅時加點，營養和味道都很好。白菜豆要提前洗凈浸泡一天，做豆泥會更方便。