咖啡豆價格走低，咖啡還是那麼貴，誰在中間賺差價？

咖啡豆期貨價格一路走低，甚至在上周下跌了5.3%。據CNBC當地時間6月19日消息稱，咖啡市場或將繼續承壓下跌，巴西以及哥倫比亞等咖啡豆種植大國正在為咖啡豆價格的大跌發愁。

不僅如此，據媒體報導，在全球範圍內，整個咖啡產業鏈每年所產生的價值約為1750億美元。但全球主要的咖啡種植地區，卻面臨著葉鏽病以及各種惡劣氣象等天災病害的嚴峻考驗，不少咖啡農場主都因為不斷上漲的種植成本和不斷萎縮的市場收益，而紛紛選擇離開這個產業。

咖啡豆期貨的價格一路走低，但咖啡館的咖啡豆進價以及消費者購買咖啡的價格非但沒有減少，甚至有咖啡店店主向《國際金融報》記者抱怨，咖啡豆進價在近期還出現了小幅上漲。那麼問題來了，這中間的差價去哪了？

圖片來源：圖蟲創意

好收成卻沒有好回報

咖啡豆價格最近正在歷史低位徘徊，9月到期的阿拉比卡咖啡期貨，上周五下跌1.7%至每磅98.05美分，上周累計大跌了5.3%，是最近一年半內，兩季合約期最差表現。

據美國《華爾街日報》此前報導，自3月初以來，在紐約的洲際交易所，阿拉比卡咖啡豆的批發價還不到每磅1美元。據了解，阿拉比卡咖啡豆是大多數咖啡店熱衷引進的優質品種。

咖啡豆價格下跌，究其原因與全球幾大咖啡豆產地大豐收有關，如巴西、越南，導致市場上的咖啡豆產量過剩，價格一路走跌。

此外，CNBC指出，巴西貨幣雷亞爾正不斷貶值。目前，雷亞爾匯率正處於低位，雷亞爾對美元的匯率較2011年時下跌60%。僅過去一年，雷亞爾對美元就下跌12%。貨幣的貶值，也促使農民多種植、多生產、多出口，以保證自己可以獲得與此前同等的收益。

面對咖啡豆價格不斷走低，《Global Coffee Report》指出，巴西與哥倫比亞的農業部門已經在6月14日開會商討如何應對危機。

咖啡豆價格跌穿生產成本，使得種植者處於賠本狀態，並且已經危及到了未來的咖啡供應狀況。哥倫比亞全國咖啡種植業者聯合會（FNC）指出，雖然各國以及世界咖啡生產者論壇（WCPF）都在持續對話，但該產業鏈上其他環節的反應並不令人滿意。

同時，有分析人士指出，咖啡豆價格可能不會再繼續下跌。因為巴西的咖啡豆產出明年將會處在「少產」的年份（巴西咖啡豆產量通常為一年多，一年少），而市場的需求量不會降低。

種植成本偏高

咖啡價格上不去，種植成本下不來，咖啡農場主苦不堪言。

在咖啡豆的種植上，一直都面臨著一個困難，就是咖啡樹的葉鏽病問題。一旦咖啡樹患病，曾經枝繁葉茂的咖啡樹群，就會在很短的時間內變成一片荒蕪。自上個世紀70年代以來，這種植物枯萎病一直是薩爾瓦多咖啡農場主最為害怕和擔憂的問題。

專門從事食品調查研究的美國記者Elizabeth G.Dunn曾在Medium平台上發布了一篇文章，指出咖啡是最不具有基因多樣性也因此最沒有抵抗力的現代作物種類之一。

葉鏽病的迅速傳播，不僅給個體咖啡農場主帶來了巨大的損失，還極大地動搖了價值1750億美元的全球咖啡產業鏈。以往，拉丁美洲的咖啡農場主每年只需要噴灑兩次殺真菌劑，而現在必須對種植作物噴灑五至六次殺真菌劑，投入的成本也不斷增長。

因此如果咖啡豆的售價得不到提升，願意再種植咖啡豆的人必然會越來越少。

Elizabeth G.Dunn建議，在咖啡商品市場的價格波動下，咖啡品牌商應當首先要保護咖啡農場主的基本利益。建立更加公平的交易機制，尤其是當市場價格低於每磅1.4美元時，應當出手控制價格不再下行，以保證種植者的信心。

銷售末端價格不變

咖啡豆的交易價格下跌了，但消費者卻沒有體會到降價的快樂，那中間的差價去哪了？

《國際金融報》記者走訪了上海陸家嘴商圈附近的星巴克以及瑞幸咖啡店，均未見到單杯咖啡的價格有下調的狀況。

帶著這個疑惑，《國際金融報》記者採訪到了一位長期在咖啡豆進售行業的從業者何浩然。他告訴記者，並沒有感受到今年的咖啡豆進售價格有下跌，反而還出現了小幅的上漲。「一般咖啡店非常喜愛使用的基礎咖啡豆意式拚配豆，每磅的價格從原本的60元-80元上漲至70元-90元。

當記者詢問為何咖啡豆的國際市場價下跌，咖啡售價卻沒有減少時，何浩然告訴記者，咖啡店的店主並不能直接從咖啡豆種植者那裡拿到貨，而是從大型的加工工廠拿貨，從咖啡豆種植者再到咖啡豆拿貨商已經經歷了非常多的環節，每一個環節都會有人賺差價，價格也就不可能降低。

何浩然告訴記者，就算咖啡店拿到的咖啡豆價格降低，單杯售賣給顧客的咖啡價格也不會下跌，因為咖啡店的經營成本並不只有咖啡豆一項。

何浩然自己也經營這一家咖啡小館。他告訴記者，其咖啡店因為注重品質，咖啡豆在單杯咖啡中的成本佔比上大約在35%-45%之間，但一般國內規模較大的咖啡店都是在25%-35%之間，所以其他的經營成本不下降，顧客最終買到的單杯咖啡價格也不會下跌。

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