冬季暖身【山藥燉豬蹄】

身為上班族媽媽，總想為孩子做各種好吃的東西，但時間有限，我家的電飯煲幫了我的大忙，像這個山藥燉胡蘿蔔，前期花了一點時間去肉臊味，炒香材料放進電飯煲裡，下班回家就能吃上營養美味的【山藥燉豬蹄】，有湯有菜。 胡蘿蔔具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。 山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力

By 康妮陳 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬蹄 500克
• 山藥 300克
• 胡蘿蔔 2根
• 白果 150克
• 薑片 10克
• 料酒 15毫升
• 黃酒 100毫升
• 胡椒 1撮
• 食鹽 5克

做法步驟

1、準備材料：豬蹄斬小塊。

2、將豬蹄放進溫水裡。

3、 下花椒、薑片入豬蹄水裡。

4、下料酒,煮10分鐘，煮好後沖洗掉豬蹄上的血沫，瀝乾水份。

5、在煮豬蹄時，山藥和胡蘿蔔削皮切塊。

6、炒鍋裡放1杓油，爆香薑片。

7、下山藥和胡蘿蔔翻炒一會兒。

8、下山藥和胡蘿蔔翻炒一會兒。

9、 下黃酒，繼續翻炒均勻。

10、炒香的山藥、胡蘿蔔和豬蹄倒入電飯煲，

11、加入白果，按下燉煮按鍵

12、煮好了，下鹽調味。

13、溫暖的【山藥燉豬蹄】做好了。

14、來品嚐一下~~~

如果上班族沒空的話，可以將豬蹄焯水，直接把豬蹄、山藥和胡蘿蔔一起放進電飯煲燉煮。

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