秋葵，怎麼吃能降血糖又可兼顧營養？

外出就餐涼拌菜，我一般都會點【芥末秋葵】，口感冰爽，芥末沖鼻的那種感覺很刺激。

一、常吃秋葵抗衰老。

秋葵中的槲皮素和沒食子兒茶素，具有與強大的抗氧化作用，可以清除自由基，具有延緩人體細胞衰老的功效。秋葵中的維生素C以及β胡蘿蔔素是很強的抗氧化劑，可使肌膚光滑白皙，充滿青春活力。秋葵富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，排除體內廢物與毒素，具有延緩衰老和預防大腸癌的功效。

二、秋葵和雞蛋一起吃，降血糖。

秋葵和雞蛋一起做，很多人也許沒嘗試過，今天看過這篇文章後記得練習一下。秋葵中的鈣與蛋黃中的維生素D，提高吸收不利用率，增加鈣的儲存，進而促進胰島素分泌，可降血糖，還因為秋葵中豐富的膳食纖維有利於控制血糖。也可預防骨質疏鬆。

秋葵中豐富的鈣與鉀這些礦物質，水焯一下後，再蘸一點醬油和芥末來吃，即可降血壓、亦可降血糖雙重效果。吃起來簡單，方便。

秋葵對於體質寒涼的人或容易腹瀉的人，吃法：建議蘸些芥末、辣椒末、蒜末等這些健康的香辛料調成的醬汁來食用。可中和寒性。

白灼秋葵。原料：秋葵15根、薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。做法：秋葵洗凈切掉根部，薑切細絲，所有調料放入碗中調勻。燒一鍋水，水開後，加入一點點鹽，幾滴油，放入秋葵，煮4分鐘撈出，瀝乾水分，盛盤。薑絲擺在秋葵上，淋入調料即可。

三、如何選擇秋葵

秋葵。黏性成分主要是秋葵多糖，有輔助減肥、降脂等作用，其含量隨著秋葵長度的增加呈先降後增的趨勢。其中，15厘米以上的秋葵多糖含量最高，但組織纖維化嚴重，口感如柴，因此建議選擇4~10厘米的秋葵（4~7厘米最佳，7~10厘米次之），這樣的秋葵多糖含量豐富，口感鮮嫩。多糖溶於水，若切成小段烹調會增加多糖流失，建議整根沸水焯2分鐘撈出，淋上生抽、香油吃。

秋葵這道菜推薦給糖尿病吃。普通人更可以經常吃。健康食材，營養養生。