冬季人蔘怎麼吃？不妨試試這道葯膳

冬季是匿藏精氣的時節，以食補藥補相結合為宜。冬季禦寒，吃肉類食物也會偏多，適宜食用牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、狗肉等肉類增體力；冬季食用人蔘、蓮子、核桃、龍眼、板栗、枸杞、熟地、山藥等葯食補身體。

一道簡單的美食，合理搭配便是滋補養生的葯膳。人蔘自古以來就是滋補佳品，葯食葯膳中也是不可缺少的。

冬季人蔘做葯膳，可增強免疫力，很少再感冒；調節血壓血糖，讓血壓更平穩；提神抗疲勞，精神佳氣色好；調理身體氣血虛，減少肥胖病等。

今天為大家推薦人蔘老鴨湯，特別適合冬季食用，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮，更具有健脾養胃、滋補腎陰、清虛勞熱等食療功效。

1、選取老鴨一隻（至少一年以上），洗凈剁塊，將鮮參一根（乾參3克左右）切片備用；

2、準備兩三片薑加料酒5ml左右，連同鴨塊煮沸，去除腥味。

3、砂鍋內放入煮過的鴨塊，人蔘、一把乾薑片和2段大蔥，一次注滿水，先大火煮沸，後轉中火燉一個小時，再轉小火煲1小時。

4、煮至鴨肉酥爛，出鍋前加鹽即可。

此外人蔘中的人蔘皂苷可促進正常的動脈脂質代謝，降低血液中的膽固醇，「酒肉穿腸過，不高膽固醇」。