祛暑滋補湯：陳皮老鴨煲冬瓜

用料

陳皮10g，鴨肉500g，冬瓜500g，薏米50g。

做法

鴨肉去內臟，洗凈後切成小塊，冬瓜切成與鴨肉般大小的小塊，放入清水2000ml，煮開後放入上述藥材，同煮1小時候下鹽調味即可食用。

功效

盛夏季節出汗較多，會耗損氣陰，而老鴨肉有滋補陰血的功效，是時下很好的保健食材，老鴨肉配伍陳皮滋而不膩，很好地發揮其扶正滋陰的功效。是方健脾化濕，滋陰清熱，可謂老少鹹宜，是盛夏季節很好的一款祛暑滋補湯水。

□廣東省第二中醫院曾科學