山藥小火燒的做法，口感綿軟適中，營養豐富入口即化，寶寶喜歡吃

火燒屬於發麵餅中的一種，通常情況下是以麵粉為主料製作而成，除了可以單獨烙著吃以外，裡頭還可以添入各種餡料，此類小吃在膠東地區特別的流行，它是北方地區百姓餐桌上常見的食物之一，據說驢肉火燒就是從中演變而來的，今天我們向大家推薦另外一種山藥小火燒，口感綿軟適中營養豐富，特別適合寶寶吃。

山藥屬於葯食兩用的食材，它不僅營養豐富，平時補充點它，還可以起到健脾益胃、助消化、滋陰補腎、止咳潤肺、降低血糖等功效。它似乎和火燒不搭界，但是把它揉入麵糰中就是另外一番情形了，它不僅可以豐富燒餅的口味，而且還會讓它散發淡淡的清香，烙出來的餅胚會變得更加的鬆軟，從適口性來說，比單純用麵粉做出來口感要好上幾倍，如果沒有不親自嘗試過，肯定不知曉其中的奧妙之處。

食材配料：山藥、白糖、雞蛋、酵母粉、麵粉。

製作過程：

首先，去食材上買2-3根山藥回來，先把它的皮去掉，再改刀切成小節，然後，把它放入蒸鍋中，開大火蒸熟取出，裝入碗中，趁熱用工具把它搗成碎泥，狀態如上圖所示。

然後，在碗中放入1杓白糖，再打入1枚雞蛋，再加入3克酵母粉，再用調羹朝著同個方向，使勁把它們攪拌均勻，直到變成粘稠狀態的糊狀，把山藥泥完全的融入進去為止。

然後，再在碗中加入300克的麵粉，把它們充分攪拌均勻後，就可以把它揉成揉軟適中的麵糰了，揉好後，把它擀成1厘米厚的薄片，切忌太厚，否則對口感的影響非常大，狀態如上圖所示。

然後，再找個小口徑的酒杯，把它倒扣過來，再用力按壓下去，圓形的餅胚不就出來了嗎？全部弄好後，再蓋上保鮮膜，放置一旁醒發30分鐘。

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把電餅鐺的溫度預熱至200度，鍋中不用刷油，然後，把餅胚逐個貼入鍋中，再蓋上鍋蓋，直到把它們烙至兩面金黃，並且中間鼓起為止即可出鍋，時間大概在15-20分鐘以內。山藥小火燒製作完成，趁熱吃，口感綿軟香甜，營養豐富入口即化，特別適合寶寶吃。

溫馨提醒：

電餅鐺中切忌刷油，乾烙即可，如果放油表皮會變得非常硬，外表雖然看起來似燒餅，其實真的不好吃，請大家製作時要充分重視。

火燒的做法基本都比較類似，口味上的變化主要取決於餡料，常見的有夾心花生、豆沙餡、糖酥餡、肉餡等等。

另外，切忌添加小蘇打，它絕對不能和山藥同時出現，它會讓麵粉中的澱粉酶失效，製作出來的效果大家可想而知，肯定不能吃唄！