你家冰箱用對了沒？用錯就是給全家人找病！

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說起冰箱大家並不陌生，但是不一定每個人都能用對！

我們要學會正確使用冰箱，要是用不對，人吃了之後，很容易引起腹瀉或是腸胃疾病，這就是傳說中的「冰箱胃炎」、「冰箱腸炎」等。

為了預防這些病，我們趕緊來學學吧！

——高水分熟食品，比如剩飯剩菜、巴氏奶，以及沒有滅菌包裝的各種熟肉、豆製品等。

——優酪乳和活乳酸菌飲料否則溫度高時活躍過度產生太多的酸，反而會很快大批死亡。

——開封後的番茄醬、芥末醬、沙茶醬等調味品，一旦開封，重新接觸空氣，就會汙染細菌。

——開封後的純果汁和各種飲料也一樣，如果一次喝不完，必須放入冰箱中，24小時之內要喝完。

——買回來當餐不吃，但24小時之內會烹調食用的排酸肉，它們在-1到0度之間可以最大限度地避免微生物超標風險，同時不會凍結，避免影響風味和口感。

——暫時不吃的芝麻醬放在冰箱裡，可以延緩氧化反應的發生，避免產生「哈喇味」。

——魚乾蝦皮海米等乾貨放入密封保鮮盒中冷藏保存，可以避免發出刺鼻氣味，減少致癌物亞硝胺類的合成。

——大部分蔬菜和北方水果都適合放在冰箱裡儲藏。如果蔬菜直接放入冰箱，會快速發生失水萎蔫，不僅菜會變得不好吃，而且損失多種維生素。因此，容易失水的綠葉菜最好用一兩層能吸水的紙包裹，然後放在塑膠袋裡，鬆鬆地紮上袋口。

——巧克力冷藏兩天沒問題，但如果長時間冷藏，表面會析出白霜，質地也會變得粗糙。

——蜂蜜冷藏往往導致出現結晶，這並不意味著發生變質，可能妨礙到口感的均勻性。

——花生油冷藏也會出現渾濁和凝固，拿到室溫下放一天搖一搖就好了。

必須做到生熟分開，食物分裝，溫度分區。

所謂生熟分開，分類存放，就是要避免交叉汙染，也避免互相串味。一般來說，熟食物和直接入口的食物要放在上面兩層；生食物要放在下面兩層。

所有的剩飯菜，都要加上保鮮膜，或者放在有蓋的保鮮盒裡。

所有的生食物，最好都獨立包裝，比如每一種蔬菜套一個塑膠袋。

所謂溫度分區，就是說，冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。

因此，怕凍的食品如蔬菜、水果就不能放在太靠內壁的地方，避免發生凍傷；而不怕凍的豆製品、奶類、剩飯菜就可以推得靠裡面一些。

編輯：大萌

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