編輯:皮皮
昨晚看完最新一期《中餐廳》我就有預感,黃曉明要被罵了...
果不其然,現在彈幕在罵他:
論壇在罵他:
微博實時搜索“黃曉明”,畫面慘不忍睹:
我覺得他今天打開微博,點開自己的評論,估計要懷疑人生了。
好多人都說,大家罵黃曉明罵的我都想去看這期中餐廳了。
行,那就說說這期節目到底發生了什麽事。
前一天經營結束後,黃曉明說出菜速度太慢了,所以要減少菜品種類,改搞單人套餐:
經驗豐富的林大廚說,套餐可以,但單人套餐不行。
菜品多且重複,執行起來難度很大。
秦海璐:對,如果要做套餐,只能按桌計算,不能按人頭計。
大家已經說了自己的想法,然而並沒有什麽用。
第二天開店之前,黃曉明約談林大廚。
各部門注意,黃·霸道總裁·曉明此刻正式上線。
主廚是按照團體套餐來定的菜單。
黃曉明說不行,要單人的。
主廚提出質疑:
黃曉明反駁:
主廚提出解決方案:
黃曉明反駁x2:
主廚:這樣的話建議不走套餐,不然會很麻煩。
王俊凱同意。
秦海璐同意。
黃曉明不同意,他深深歎氣、大力搖頭,醞釀情緒中。
接著,說了3句話,都是重點,待會要考的:
“聽我的”
“一個人說了算”
“這件事情不需要討論”
最後大廚妥協。
到了中午的營業高峰期,店內已經滿員。
門口的黃曉明沒有及時了解情況,還在不停的拉客:
面對半隻腳已經進門的客人,黃曉明不好意思拒絕。
只能采取臨時加桌的方法。
導致同一時間湧入大量客人,大家又同時點單。
接下來,《中餐廳》史上最混亂的一幕出現了:
前台客人過多,桌號寫錯....
上菜混亂...
客人不斷催單,餐廳焦急情緒蔓延...
面對同一時間大量湧入的訂單,後廚根本忙不過來:
額外加桌又導致備菜不夠...
客人因為出菜太慢選擇離開...
就在這麽著急的情況下,你們看看主廚和黃曉明的這段對話,基本屬於無效溝通,傳說中的鬼打牆。
主廚:A幾套,我需要知道?
黃曉明:全部做完!
B幾套?
全部做完!不管幾套!
聽我的!
全部做完!
主廚實在沒辦法get到“全部做完”到底是幾套。
於是又問了一遍“總共幾份”
黃曉明急了:
“我再跟你說一遍,全部做完!”
“不要再問了!”
“全部做完!”
那你倒是告訴人家到底需要做幾份啊.....
一個中午下來,林大廚累到仿佛靈魂被掏空。
林老師:我太難了。
休息時間,所有人都在抱怨套餐的問題。
接著,午餐時間,黃曉明開始複盤中午經營中出現的問題。
吃飯的時候開會 ,對員工簡直就是精神折磨。
接下來就是整個第三期的修羅場畫面,建議大家重點觀看。
他先說了自己的問題,說知道大家對套餐有些意見和建議,可以都提一下。
天真的王俊凱就真的對套餐提出了自己的看法。
說套餐的弊端是備菜不夠,供不應求。
而且一個套餐裡有5樣東西,其實一個人也吃不完。
黃曉明單手托腮,做傾聽狀。
但他聽進去了嗎?
他沒有。
這時,小王經理直接說了,最大的問題就是不應該做套餐。
一提到套餐有問題,黃曉明臉上寫滿了拒絕。
仿佛在說:EXM?你現在是在質疑我咯?
主廚也幫腔王俊凱,說我們還是直接單點吧,別搞套餐了。
黃曉明:怎麽會是套餐的問題呢?沒人跟我說東西很多吃不完啊。
大家不是吃飽了,是等飽了!
而之所以等太久的原因,就是因為上菜慢。
然後他把上菜慢的鍋,推給了整個餐廳裡最累的人—林主廚。
重點看下王俊凱當時的表情,嘴角向下,略微搖頭。
他提出的解決方式是,你忙不過來,就應該把一部分菜交給別人做啊,這點我早就跟你說過了不是嗎。
主廚妥協,說對,但這兩個臨時工剛剛才來嘛。
黃曉明主動認錯:所以我的錯,好不好。
這種強勢的語氣和態度的認錯,我非常想問一句:
你確定知道自己錯哪了嗎?
反正聽完這話,林主廚的反應是這樣的:
接著,黃曉明又指出主廚的第2個問題:
你得多備菜,一個套餐至少準備30份,吃不完晚上繼續用。
這時,連秦海璐都瘋狂搖頭了。
作為經常下廚房的人,她知道提前太久備菜會非常影響菜的品質。
所以林主廚也說,我得照顧菜的口味嘛。
那是你的問題,你自己來解決!
其他員工都看不下去了,紛紛向著林主廚說話。
備這麽多菜,菜的質量不能保證
盤子器皿也不夠:
買!
冰箱也不夠:
買!
這霸道總裁的常用句式一出,大家都懵了。
感覺秦海璐一直在忍,白眼都要翻出來了...
明顯屬於知道自己錯了,但沒人給他台階下,所以只能硬著頭皮說下去的情況。
買冰箱?你是在逗我嗎???
只有林主廚還在據理力爭,那你再給我點時間吧。
沒有時間!
最後林主廚終於爆發了:
“根本來不及,我跟您實話實說吧!”
事情就是這樣。
至少從目前播出的內容上看,黃曉明不顧大家反對堅持做套餐,決策失誤還把部分責任甩鍋給主廚。
沒條理,無計劃,事前大空談,事後諸葛亮,讓人提意見卻不接受反駁。
這種店長你受得了嗎?
看完節目我甚至不相信那是黃曉明,傳說中的“老好人”不應該是這樣的,他是不是串戲了,以為自己還在演總裁呢?
當然,他也很辛苦,累到汗流浹背,嗓子都啞了。
中午結束營業後,他主動幫林主廚揉肩膀,對他說“不好意思,今天辛苦了”
不過曉明哥,有時候說話之前還是得三思,最好注重些方法和語氣,不要老是傻傻的腦袋一熱啥都說吧。
你說的沒錯,霸道總裁毀一生啊...
當然,以上所有的討論僅僅基於目前節目播出的內容。
我也希望是後期剪輯問題,最好能有個加長版or花絮什麽的打臉,告訴大家曉明哥是被剪輯害了,其實他沒這麽專製霸道,其實他也做了很多很辛苦......
最後一句
寫得我都有點想點份套餐來吃了...