魚油、魚肝油傻傻分不清?營養功效都不同 寶媽一定要注意

「補了沒?」「補了!」「補哪些?」「不知道……」

深海魚油、深海魚肝油、鱈魚油、鯊魚肝油,維生素A、維生素D、DHA、EPA等都是給寶寶的食物或營養補劑上常見的「兄弟」辭彙,它們是什麼?需要補哪樣?應該補多少?一些粗心的寶媽不管三七二十一,認為給孩子補充營養越多越足量就越好。殊不知,補錯了對寶寶身體發育不利,吃多了甚至會中毒。

■新快報記者 陳思陶

魚油、魚肝油,完全兩回事

魚油和魚肝油都是油狀物質,帶有一定的魚腥味,但在來源、成分和功效上有所區別。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院營養科醫生尤華智表示,魚油從魚類的脂肪中提煉而來,魚肝油則從魚類的肝臟中提煉而來。魚油的主要營養成分是脂肪酸,其中不飽和脂肪酸含量較多,包括寶媽們耳熟能詳的DHA、EPA。同為動物油脂,相較於含有飽和脂肪酸的豬油、牛油等,魚油對人體更有益。魚肝油的主要營養成分則是脂溶性維生素A、維生素D。

成分不同,功效自然不同。魚油中所含的DHA、EPA對於大腦發育,調節血壓、血脂有一定作用,有利於心腦血管的保護。魚肝油中所含的維生素A、維生素D在視覺功能發育、維持正常,鈣的代謝等方面具有不可或缺的地位。

補充DHA、EPA,不只有魚油

人體自身DHA、EPA轉化率較低,需要通過食物獲取。在一般食物中,它們的含量較低,而魚油同時含有DHA、EPA,是較為理想的補充。如果寶媽或寶寶受不了魚腥味,也可通過其他途徑補充。

較為理想的途徑是食用深海魚類,如三文魚、沙丁魚、鮪魚、金槍魚,蝦、海蟹、貝類、藻類中的DHA、EPA含量也較理想;如果無法食用海產品,可以適當補充蛋黃、亞麻籽油和紫蘇籽油。亞麻籽油和紫蘇籽油本身不含有DHA、EPA,其中的α-亞麻酸通過人體轉化後合成DHA、EPA,但轉化率較低。

媽媽們通常更關注DHA的補充,認為它和大腦發育相關。中國營養學會建議0~12個月的孩子,每天補充100毫克DHA;世界衛生組織建議6個月~24個月的孩子,每天按每公斤體重補充10~12毫克DHA。

有些寶媽擔心孩子挑食,無法攝取足量的DHA,於是使用營養補劑。尤華智表示,6個月內母乳餵養的孩子無需額外補充,而且現在很多牛奶、奶粉或嬰兒食物中都添加了DHA,一般情況下無需刻意使用藥劑產品。如補充過量,寶寶無法吸收,反而會干擾其他營養成分的吸收。

魚肝油不等於維生素A、D

尤華智指出,維生素A、D是脂溶性維生素,有脂肪做載體時,能夠在較完整的活性狀態下被人體吸收,且比較穩定。有時人們習慣叫人工合成的維生素A、D產品為「魚肝油」。但天然魚肝油的成分不單單是維生素A、D,也有磷脂、不飽和脂肪酸等,是綜合性的營養物質。人工合成的維生素A、D產品較為純粹,營養成分單一,劑量更準確。

維生素A同樣可以通過食物獲取,如動物肝臟、雞蛋、柑桔、胡蘿蔔、菠菜。維生素D在深海魚和動物肝臟中含量較多。此外,曬太陽時,人體皮膚也可以合成一定量的維生素D,但嬰兒皮膚嬌嫩,暴露在紫外線下同樣會造成損傷,應控制好曬太陽的時間。

魚肝油食用不當會中毒

尤華智認為,魚肝油從魚類肝臟中提煉,含有維生素A、D以外的營養成分以及添加劑,部分敏感的寶寶可能因此身體不適。如保存不當,產品變質也可能產生不良反應。

更主要的擔心是維生素A、D攝入過量。水溶性維生素可以跟隨尿液排出體外,但脂溶性維生素則會進入脂肪,攝入過量會不斷堆積,產生中毒。

根據《中國居民膳食指南》,0~3歲寶寶每日推薦量400IU維生素D。0~6個月,維生素A每日推薦量攝為900IU,6個月~1歲時為1051 IU。美國國家醫學研究所指出,0~3歲時維生素A每日耐受量為2000 IU。目前市面上部分兒童使用的非處方葯類魚肝油維生素AD,在兼顧二者含量上有所欠缺。比如每粒產品含維生素D500 IU,維生素A達1500 IU;每粒維生素達D700 IU ,維生素A達2000 IU,接近美國國家醫學研究所提出的維生素A每日耐受量。寶寶每日通過食物或奶粉能獲得一定量的維生素A、D,家長如果不注意計算用量,則有可能使寶寶維生素A、D中毒。

如家長無法確認用量,建議家長不要盲目給寶寶補充魚肝油,可就診兒保科,請醫生給予餵養建議。

Tips

這些人群需適量補充魚油和魚肝油

魚油和魚肝油並沒有明確的最佳服用時間,尤華智表示,無需刻意在早晨、餐前或餐後使用,遵從醫囑或說明書,按計量使用即可。

除了寶寶使用需謹慎,對一般人而言,魚油和魚肝油都可以使用。特別是飲食資源不豐富的地區或從事冶金、深井、戶外等特殊工作的人群,建議適量補充。