一個蕃茄一個土豆，再來一個茄子，動手做一做，吃的比肉過癮

準備主材料，茄子，土豆，蕃茄。

土地去皮，切滾刀，不要太厚。

茄子滾刀切，厚度和土豆差不多。

蕃茄切小塊

鍋裡下油，將土豆和茄子下油鍋炸至表面呈金黃色，撈出，控乾油。

鍋底留油，爆薑蒜，

蒜香後下蕃茄，翻炒出蕃茄的汁。加水。

下炸過的茄子和土豆。

加入少許鹽，生抽，白糖，蠔油。翻炒完全入味，湯汁變濃就可以起鍋咯。

在上面撒上蔥花，美味上桌咯。