節日吃魚吃肉擔心血脂高？3種果蔬降血脂

文/吳偉男

血脂異常的危害眾所周知，但大家對降血脂的方法了解不是很多，雖然很多藥物都可以在一定程度上達到平衡血脂的目的，但藥物的不良反應和高昂的費用往往讓人望而卻步。

其實，我們每天的飲食中，有些食物是可以有效降低血脂的，十一長假期間，吃大魚大肉時可以適當搭配這些也能降低血脂。下面的三種果蔬就是典型代表。

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。

大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水準。

洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數含有攝護腺素A的蔬菜。

攝護腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。

更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高「好膽固醇」——高密度脂蛋白的含量。

蘋果：吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的「降脂果」，它的降脂作用緣於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

文章內容來源：《醫食參考》

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