秋天多喝這碗湯，清熱解毒防秋燥，健脾益胃助消化，家人都很愛喝

山藥蓮子瘦肉湯

乾蓮子一年四季都有，新鮮蓮子屬於秋季的恩物。夏季可以在荷花池賞花，等到荷花凋謝了，蓮蓬就長出來了，在蜂窩狀的蓮蓬裡藏著一顆顆新鮮蓮子，新鮮蓮子可以將蓮子外皮剝去後直接吃，新鮮蓮子清熱去火，新鮮蓮子曬乾就有了乾蓮子。我媽媽很喜歡新鮮蓮子，她說新鮮蓮子跟乾蓮子不同，新鮮蓮子味道清甜，煲湯或者煮粥很容易煮得綿軟，粉粉的口感很好吃。我深受媽媽的影響，每年新鮮蓮子上市，我會用新鮮蓮子多煲幾次湯水。

秋天還適合多用山藥煲湯，很多人到了秋天會覺得乾燥，有時候心情不好，有點憂傷，山藥能促進大腦分泌脫氨表雄酮，有助於改善睡眠，清心安神，睡得好心情愉快，充滿活力，從而起到強身健體的功效。山藥營養很豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養成分，可以給大腦補充能量。用山藥和蓮子都是很好的滋補品，在秋天用它們一起煲湯健脾益胃助消化，還可以清熱去火防秋燥，秋天多喝這樣的湯水對身體有好處。

這次煲湯還用了豬瘦肉，這塊豬瘦肉在廣州叫做豬展肉，豬展肉就是豬的小腿肉，豬展肉沒有肥肉，它的表面白色的不是肥肉，白色的筋腱，用豬展肉煲湯不用擔心湯水油膩，豬展肉煲湯以後肉很滑，煲湯後的豬展肉切小塊，蘸著醬油吃很香的。

【材料】豬展肉 500克，新鮮蓮子 300克，山藥 500克，枸杞少許，鹽適量。

【做法】

1 圖片裡的豬瘦肉就是豬展肉，就是豬的小腿肉，山藥最好用鐵棍山藥，鐵棍山藥據說營養價值更高，而且鐵棍山藥口感好點。

2 把新鮮蓮子剝掉外殼，去掉蓮子心，蓮子心清熱效果很好，可是蓮子心苦澀，煲出來的湯沒有那麼好入口。

3 把山藥削皮切塊，所有材料準備好。

4 把山藥、蓮子、豬肉以及水放進湯鍋裡，大火燒開後轉小火煲1個小時，山藥和蓮子很容易煲綿軟的，這湯水不用煲很長時間，1個小時出味就可以了。

5 煲好的湯水關火前放枸杞和鹽，枸杞會讓湯水好看，鹽用來調味的。

這款湯水很適合乾燥的秋天，蓮子和山藥都是老少皆宜的滋補品，用它們一起煲湯好喝又營養。感謝您的閱讀！