普洱茶的乾泡法該怎麼泡？

「茶為國飲，普洱當先」，喜愛普洱茶的茶友們開始慢慢了解並愛上了六大茶山的普洱茶。但是在大眾的眼中，普洱茶仍然如大海般深不可測，不斷有新的茶友渴望了解普洱茶。為了能讓更多的人品嚐到靜止的時光——普洱茶，小編今天特別為大家推一期普洱茶的沖泡篇。

同一種普洱茶有不同的沖泡方法，今天我們主要介紹其中一種沖泡方法：乾泡法。

通過每泡茶湯盡出，不留茶根，這樣可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等變化；同時對於部分重發酵茶，採用這種方法可以避免茶湯發黑；對於苦澀重的茶，快衝能減輕苦澀味。

此泡法，頭幾泡可以去除新味、雜異味，同時提高了後幾泡的純度。

沖泡普洱茶的注意細節

置茶量

用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少以及個人喜好選擇投茶量和沖泡的蓋碗大小，茶水比參考1：15-1：20

泡器具選擇

沖泡普洱茶一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。初次接觸普洱茶的人，最好選用蓋碗來沖泡。因為其硬度和能見度較好，能客觀公正的展示其茶之真味，宜於觀看茶湯，鑒其好壞。老茶則可以選用紫砂壺。

普洱茶沖泡的用水和水溫

用水原則上應選用軟水，如礦泉水或純凈水；水溫以100℃的沸水為佳。新茶則可以適當的降低水溫，減低苦澀味。

普洱茶注水手法

注水根據沖泡階段和個人喜好選擇：①單邊定點注水，②正中定點注水，③環圈注水，④螺旋注水。

不同的沖泡方式會影響水線粗細，水流緩急，水溫高低，浸潤時間長短，以及水與茶葉摩擦的強度這五個變數，從而進一步影響普洱茶的口感和香氣。如果你想要茶香高揚，就加強注水沖的力度和速度；如果你想要層次更加豐富的口感，就要注意水走線慢慢浸泡。如果茶性較烈，則需要細水長流。一般來講，沖泡前段，選擇單邊定點注水，水溫較低，水線較細；沖泡的後段，則需要提高水溫，增加水速。

沖泡時間

茶葉醒茶或者潤茶之後，第一泡可12秒出湯，滋味飽滿，香氣馥鬱持久；第二泡為15秒，回甘快生津強，香氣持久；第三泡至第七泡為30秒，滋味飽滿細膩，回甘強烈；第八泡和第九泡為40秒，口感細膩砂滑，香氣沉穩；第十泡為50秒，滋味生津強烈，厚滑甘甜。第一泡洗茶出湯後請留出半分鐘給茶以甦醒的時間，每兩次沖泡之間最好不要停留間隔太久。

好的普洱茶取決於原料、工藝和儲藏，三者缺一不可，也只有完成了後陳化的茶葉，才能稱得上真正的普洱茶。在對普洱茶的製作以及倉儲這一方面，六山始終走在行業前沿，每一道工序，每一餅茶，都傾注了六山人的全身心，特別是普洱茶的倉儲，這才是普洱茶的核心價值所在。

普洱茶作為「能喝的古董」，普洱茶素有越陳越香的美譽，在它的濃釅和醇厚中，貯藏了時間的重量。六山為了讓每一個人都享受到普洱茶最純粹的陳香，花了極大的心思在倉儲上，採用現代最精進的工藝和設備，嚴格把控普洱茶的存放溫度、濕度和其他儲藏條件，讓普洱茶在存儲過程中漸漸蛻變，給每一個喝六山普洱茶的茶友致以最完美的享受。（來源：六大茶山；作者：張蓉）

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