如何用蓋碗沖泡出一杯普洱茶的好滋味？

沖泡普洱茶，可能大多數茶友的第一反應就是用紫砂壺，但編輯使用蓋碗沖泡之後，直觀感受，它們各有各的好處。那麼用蓋碗沖泡普洱茶有些什麼步驟，該注意些什麼呢？

今天，我們就來給大家分享使用蓋碗沖泡普洱茶的方法，趕快學起來，下次邀約好友來飲茶，便可大顯身手了！

一杯好茶，從精心的準備開始

1.備具

器乃茶之父。沖泡普洱茶，首先要準備好茶具，當然，器具不在多，而在於精。

除了準備瓷質蓋碗之外，也可準備以下常用器具：煮水器、公道杯、茶漏、品茗杯等。

2.備茶

通常以110ml的蓋碗來說，可準備7g普洱乾茶。另外，如果是緊壓型的普洱茶，需要進行撬茶。

撬茶Tips：從茶餅窩心外1cm處開始撬茶，茶針45°角插入，注意握茶針的手與按住茶餅的手需保持平行，避免受傷。撬散之後，可用電子秤稱取7g乾茶。

3.備水

水為茶之母，跟茶器的選擇一樣重要，能更好地體現出茶的優點。一般擇水上選為優質山泉水，但在家中使用純凈水就好。燒水可以用電陶爐，玻璃壺等。

蓋碗沖泡普洱茶的關鍵步驟

1.溫杯

泡茶前先將沸水注入蓋碗，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香、味。

2.投茶

可將準備好的7g普洱乾茶，用茶匙撥入蓋碗中。

3.醒茶

緊壓之茶以沸水潤之，使茶葉舒展。

4.注水

沿著蓋碗邊緣定點注水，避免直接衝到茶葉上。

第一至五泡，約10秒出湯，注意每泡均瀝乾茶湯。六泡以後，每泡出湯時間增加5秒。

5.出湯

傾斜蓋碗使茶湯析出至公道杯中，均勻茶湯。

6.分茶

將公道杯中的茶湯分至品茗杯中。

7.品茶

聞香氣，觀湯色，品滋味，慢慢感受一杯普洱好茶。

蓋碗泡茶小經驗：

1.新手盡量選擇蓋鈕較高，碗口外撇的器型，不容易燙手。

2.捏蓋碗時盡量捏住邊緣位置，每次出湯都沿著同一位置。

3.出湯的時候，拿蓋碗的手勢應不偏不歪，手指放在口沿上，不要因為怕拿不穩而去捏著杯身。拇指和中指卡住蓋碗沿，食指護住蓋子，手腕下沉，沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，茶水就不會觸到手。

4.一定得多練習，這樣才能根據每一款茶品的不同而調整沖泡手法及時間，真正享受到普洱茶的美味。

最後，編輯再來跟大家說說蓋碗。其實在整個沖泡過程中，我們可以很直觀的感受到使用蓋碗的好處：

1.用蓋碗沖泡普洱，茶葉形狀呈開放，不會限制葉片在沖泡過程中的舒展。

2.沖泡上可悶可放，時間控制有優勢，出湯快，溫度容易控制，容易掌控沖泡和出湯節奏。

3.開合方便，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲，觀察容易，茶色，湯色，葉底等等。（來源：茶小白研習所，圖片來源：說茶網圖庫）

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