吃餃子就吃這餡的，鮮美多汁營養高，常吃利水消腫降血壓

對於我們北方人來說，好吃不過餃子。夏天天熱，吃餃子的次數雖然沒有冬天那麼多，但是也是隔三差五的就會吃上一頓。夏天吃餃子就不能和冬天一樣經常吃牛肉、羊肉餡的了，容易上火。有很多適合夏天吃的餃子餡，比如很多的野菜。特別是現在7月是很多野菜生長的最旺盛的時候，用來包餃子鮮美多汁，營養價值還高，絕對不容錯過啊。在眾多的野菜中，有一種野菜非常適合7月吃，它就是馬齒莧了。

7月的雨水特別的豐盈，馬齒莧瘋長。很多人就會在路邊、田野裡摘上一些自己吃或者拿到集市上賣，總是立馬搶售一空，非常受歡迎。用馬齒莧做餃子餡不但味道非常的鮮美多汁，營養價值也非常的高。夏天吃具有清熱、祛濕、消腫、止渴等功效。馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。今天就分享大家一個馬齒莧餡餃子的做法，一起來看一下吧。7月吃餃子就吃這餡的，鮮美多汁營養高，常吃利水消腫降血壓。

【馬齒莧餡餃子】

食材：馬齒莧、豬肉、食鹽、白糖、蔥薑末、生抽、蠔油、胡椒粉、香油、麵粉、水。做法步驟：

第一步：馬齒莧去掉根部，浸泡半個小時，然後開水下鍋焯一下水，大約焯3分鐘，去除異味，撈出過一下涼水，瀝乾水分切碎。

第二步：豬肉剁成餡加入蔥薑末、食鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉順著一個方向攪拌均勻，然後加入馬齒莧碎攪拌均勻，最後加入適量的香油攪拌均勻，餡料就做好了。

第三步：麵粉加水和成麵糰，稍微鬆弛一會，拿到案板上再次揉勻，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，擀成圓形面片，包入適量的餡料，包成餃子，開水下鍋煮熟就可以了。