鮮嫩解暑，來一碗冰爽的綠豆涼粉吧！

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30多度的夏日,

好不容易盼到了周末~

然而，就算是葛優躺也會餓啊!

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可是，外面熱浪滾滾

不想出門怎麼破？

體貼的松鼠君教大家做一道夏季的人氣美食

綠豆涼粉

所需食材

綠豆澱粉100克、鮮辣椒1個、黃瓜一根；醋、醬油、蒜、辣椒油、黃瓜、香油、食鹽等調味品適量。

做法：

熬涼粉

1、將100克綠豆澱粉用適量的水澥開呈漿狀（約200ml左右）~

2、鍋中注入清水600ml左右，放適量的鹽燒開，並將漿狀綠豆粉快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。

快速倒入鍋中

不停攪拌，直到攪拌均勻

3、把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入碗中冷卻。

注意：水燒開後，要一次性倒入粉漿，攪拌的動作要快，直至濕澱粉徹底糊化後關火，趁熱倒入模具，鐵盤或碗都可以。

4、澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上。

一定要記得放冰箱冷藏兩小時！

這樣，鮮嫩爽滑的綠豆涼粉就做好了，下面要開始涼拌了~

涼拌

1、 切條：把凝固好的綠豆涼粉兒切成條兒。

條狀會比塊狀更容易入味兒~

2、調汁兒：取適量的鮮醬油、香醋、辣椒油，撒上蒜末進行攪拌。

據說放點麻醬也不錯

大家可以依據自己口味來調~

3、點綴：把黃瓜切絲兒，放入調好的佐料中。

再用幾粒小米椒點綴，爽滑可口、賣相極佳的綠豆涼粉就做成了~

再配上幾滴辣椒油，立馬饞到流口水了有木有！

吹著冷氣機吃涼粉兒，

又可以換個姿勢來一下午的葛優躺了！

綜合網路整理

編輯/張曉榮文天天

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