自製涼粉：只需一碗澱粉，一盆清水，也太簡單了吧

涼粉是夏季經常吃的美食，涼滑爽口，非常解膩～

自製涼粉

圖文 |喬晴0503

豌豆粉

適量

辣椒

適量

大蒜

適量

香菜

適量

生抽

適量

醋

適量

食鹽

適量

1. 超市買的豌豆澱粉，也可以用綠豆澱粉，土豆澱粉。

2. 用的自家喝湯的湯碗，一碗澱粉加入一碗水，倒入盆中攪拌均勻。

3. 四碗水倒入鍋中燒開。

4. 水開轉小火，將水澱粉慢慢倒入鍋中，用筷子不停攪拌均勻，直到鍋中澱粉成粘稠透明狀。

5. 倒入容器中放涼定型，放到冰箱至少冷藏兩小時以上，口感更好。

6. 凝固冷卻的涼粉是白色，摸上去比較有彈性。

7. 涼粉切段，放入鹽、醋、生抽、雞精、辣椒油。

8. 大蒜切碎，香菜切碎備用。

9. 加入香菜、蒜末，最後放入香油攪拌均勻。

~~ By喬晴0503~~

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