你造嗎？精深加工安嶽檸檬居然30多種吃法、超過100種用法！

小小檸檬變形記

——安嶽大力推進檸檬精深加工延伸產業鏈

吳雙桂 資陽日報實習記者 唐文瑞

「這是檸檬香精油和檸檬果醋、檸檬濃縮汁……」在工廠體驗店內，引路的楊師傅一路走一路給記者介紹檸檬精加工產品。檸檬經過精深加工，居然有30多種吃法、超過100種用法。日前，記者對安嶽檸檬加工企業進行走訪，被該縣大力推進檸檬精深加工的成效深深震撼。

檸檬，一頭連接著萬千農戶，一頭連接著世界各地的消費市場。

檸檬，一頭連接著鄉村振興，一頭連接著農業產業高質量發展。

安嶽通過提升檸檬精深加工技術和規模，不斷延伸檸檬產業鏈，擦亮「中國檸檬之都」這一靚麗名片。

推進精深加工

延長檸檬產業鏈

安嶽檸檬是國家地理標誌保護產品，安嶽是農業農村部認定的全國唯一檸檬商品生產基地縣。近兩年，安嶽檸檬開展了大規模的精深加工，其附加值得以有效提升。

檸檬從果園採摘回來，經過挑選、洗凈，被送到不同的深加工線。 「檸檬鮮果到了生產線上，果皮可以用來生產檸檬蜜茶，果皮裡的精油提取製成面膜等化妝品，果肉用來榨汁製成檸檬飲料，果肉細渣還可製成檸檬蜜醬，最後將剩下的檸檬籽用來製成花果茶。」華通檸檬董事長李峻峰告訴記者，「檸檬全身都是寶。」

但對種植戶來說，由於檸檬鮮果市場價格波動大，如果沒有精深加工配套，單一賣鮮果並不賺錢，且還承受風險。而且，品相不好的鮮果還不好賣，而這部分果子通常佔總產量的30％。種種問題，導致果農收入的不確定性。

既然檸檬「渾身都是寶」，如何延長檸檬產業鏈，成為安嶽著力破解的一道大題。「精深加工則是破題的鑰匙。」安嶽檸檬產業局工作人員說，「對檸檬進行深加工，使原來相同的產品變得有了差異性，品牌的打造就變得更加容易。最重要的是，檸檬經精深加工衍生出豐富多樣的產品後，不僅讓檸檬鮮果跳出了低價競爭的大坑，而且能讓種植戶避免市場風險，同時還能大幅度提升產品的附加值。」

「經過精深加工，一個檸檬的附加值可達10倍以上。」李峻峰給記者算了一筆帳，1噸檸檬可製作成凍乾片150公斤，可以賣到6萬元，提升價值6倍左右。如果加工成面膜、酵素等，其綜合產品價值將提升20倍。因此，創新檸檬產品研發，延長檸檬產業鏈是安嶽推進檸檬精深加工的關鍵舉措。

產學研結合

促進檸檬精深加工科技創新

據相關分析，安嶽檸檬油、檸檬酸、出汁率等指標均超過美國加州、義大利西西裡檸檬，品質堪稱一流。而要把安嶽檸檬的獨特內在品質提煉出來，研發生產出消費者喜聞樂見的產品，還需要把精深加工與技術創新結合起來。

為此，安嶽設立檸檬產品研發中心，建立檸檬產業研發專項基金，與中國農科院、中國農業大學等院校技術合作，深度研發檸檬與保健、藥品相關的新產品，開發提取以橙皮甙、類黃酮、檸檬苦素為主的23種高端產品，幫助華通檸檬等6家企業投產檸檬凍乾片、檸檬即食片、檸檬蜂蜜茶等14種新研發產品。

「我們一直跟川內院校有合作，與四川農業大學、成都大學聯合建立檸檬產品研發中心，並與美國JBT公司簽訂了國際技術合作協議。」華通公司的研發人員如是說。

產、學、研結合的創新之路，全方位推進了檸檬產品的精深加工研發，安嶽眾多相關企業受益匪淺。僅華通檸檬在研發的基礎上，就推出了包括檸檬精油、檸檬護膚系列面膜、面霜等10餘個主打產品品類，涉及食品飲料、美容護膚、休閑零食等多個行業。

目前，安嶽各個企業開發生產有檸檬化妝品、檸檬保健品、檸檬洗滌劑等18類39個品種。檸檬加工產業先後獲得發明專利、實用新型、外觀設計專利等累計40餘項，先後成功開展國際合作項目及國家級、省級、市級項目等12個。

根植檸檬之都沃土

擴大檸檬精深加工規模

為了更好地擦亮「安嶽檸檬」這金字招牌，安嶽大力推進中國安嶽檸檬現代科技產業園建設，打造集檸檬鮮果加工、產品研發、產品銷售於一體的中國檸檬產業園。

政府正積極與相關企業接觸，拓展安嶽檸檬及其加工製品的市場潛力，引進廣西皇氏集團投資6億元打造500餘畝皇氏集團檸檬國際產業園項目，配套建設檸檬產品及乳飲料加工廠、檸檬精釀加工車間等，為全縣檸檬生產、加工、銷售帶來了發展契機，目前園區已入駐檸檬加工企業27家。

「我們力爭擴能後年加工能力達35萬噸、年產值達30億元。」安嶽檸檬產業局工作人員告訴記者。

「你看，這是我們的生產車間，通過中心控制就可時刻監視車間的生產情況。」李峻峰介紹道。為了讓安嶽檸檬品牌加大「走出去」的步伐，縣委、縣政府整合安德利、廣西皇氏等精深加工龍頭企業，建設檸檬果酒、檸檬蜜酒、檸檬精啤等精釀加工和檸檬高端乳飲料生產配套設施，引進先進蒸餾、浸提、灌裝等生產線5條，升級改造檸檬油、檸檬黃酮、檸檬濃縮汁、檸檬護膚品等30餘個高端產品，提高企業對檸檬產品「一桶裝」能力。

精深加工助推出海

檸檬果成「富民果」

安嶽檸檬鮮果及其加工產品不但暢銷北京、上海等全國各大中城市，還遠銷德國、加拿大、俄羅斯等30多個國家和地區。

「這幾天，我們去杜拜接洽合作事宜。今年我們的一個重要目標就是繼續擴大海外市場，讓世界上更多的人了解並喜歡安嶽檸檬產品。這也是我們企業的使命。」李峻峰自豪地說。

「用於精深加工的檸檬已佔總產量的20%以上。」安嶽縣檸檬產業局乾部告訴記者，伴隨著檸檬精深加工逐漸步入發展快車道，大大緩解了檸檬種植戶的銷售壓力，檸檬已經成為當地老百姓增收致富的重要產業。

隨著檸檬精深加工快速發展的還有服務業。據統計，目前安嶽依託檸檬發展起來的個體網店微店已經超過4700多家，檸檬產業已成為安嶽產業鏈條最長、產值最大的一項農業產業。

一年一度的安嶽檸檬節即將舉行。檸檬精深加工推動了第一產業到第二、服務業的融合發展，也豐富了安嶽的檸檬文化內涵。安嶽檸檬的「變形記」也是安嶽轉型發展的一個側影，一顆小小的檸檬讓安嶽搭上了轉型升級的快車。