說到下飯又下粥的食材，那當屬雪菜莫屬了， 每每喝粥時，就喜歡炒上一盤雪菜肉絲，噴香噴香的，粥都能多喝兩碗，雪菜可以是說一個好食材呀，雪菜肉絲麵，雪菜肉絲粉，那都是相當好吃的。其實吧，雪菜的的價格8塊錢一斤，不能說它便宜，但是這東西買一斤，一頓也是吃不完的， 可以吃個好幾頓的。所以還是很劃算的。
今天小廚給大家帶來的做法是雪菜炒雞蛋，做法簡單，非常的下飯，下飯菜小廚只服它，真的，沒有這麼實惠的，平均下來，一頓三塊錢都不到的喲。
【雪菜炒雞蛋】 食材：雪菜，雞蛋，料酒 ，食鹽，食用油， 做法： 1、準備好所有的食材，雪菜先浸泡半小時，切碎，雞蛋加食鹽，料酒一起打散。
2、熱鍋熱油，倒入打散的雞蛋液，煎至兩邊金黃之後用鍋鏟鏟碎出鍋。
3、起鍋放油，放入雪菜翻炒出香味，不用加過多的調味料，這菜自帶香味，香噴噴的。
4、倒入雞蛋一起翻炒幾下，讓其味道充分均勻之後就可以出鍋了。
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