蕃茄到底生吃還是煮熟了吃？吃對了，身體會收穫這三個好處

如果沒有美國人羅伯特上校咬下第一口番茄，證明它沒毒，恐怕人們至今仍不知道番茄是什麼滋味，那麼，人類可損失大了。說起蕃茄大家可是太熟悉了，蕃茄色澤鮮艷、汁水豐富、口味酸甜，不管是炒菜做湯，還是直接洗趕緊當水果吃，都堪稱最適合咱們老百姓的蔬菜了。

聽爸媽說，過去六七十年代到冬天沒有新鮮蔬菜，聰明的家庭主婦們就趁著夏天蕃茄新鮮又便宜，買很多蕃茄切碎，然後裝在醫用打點滴瓶子裡密封，放鍋裡蒸熟後，儲存到冬天就可以吃了。

研究表明，一個人如果每一天都吃五十克到一百克左右的新鮮蕃茄，就已經能夠滿足人體對於日常維生素和礦物質的需求量。可是問題來了，蕃茄到底直接生吃有營養，還是煮熟了吃更有營養呢？

蕃茄之所以被大家稱讚營養豐富，源自於它所含有的兩種重要營養物質，番茄紅素和維生素C。

吃蕃茄的好處1：番茄紅素具有抑製自由基產生，甚至清除自由基的能力。其抗氧化能力是維生素E的10倍之多！

吃蕃茄的好處2：維生素C對於口腔潰瘍、牙齦出血、維護皮膚的白皙、抗衰老等都具有一定的效用。

吃蕃茄的好處3：紅色蕃茄不僅含有番茄紅素，還含有胡蘿蔔素。橙色蕃茄番茄紅素含量比較低，但胡蘿蔔素含量高一些。淺黃色蕃茄，含有少量的胡蘿蔔素，幾乎不含番茄紅素。

由於維生素C在高溫環境下容易被破壞，所以如果你吃蕃茄是為了多補充維生素C，那就適合直接洗乾淨了生吃。而番茄紅素是脂溶性維生素，直接生吃不利於它的吸收，就需要用油炒過之後再吃才利於吸收。

所以到底生吃好還是熟吃好，取決於你身體更需要哪種營養素，並沒有絕對的好與壞之分，只要注意生吃蕃茄時仔細洗乾淨即可。

最後爆炸營養課堂的營養師提示大家：未成熟的蕃茄中含有大量的有毒的番茄鹼，大量食用後有的人會出現頭暈、噁心、嘔吐、乏力等中毒癥狀，所以要挑成熟的來吃。

各位朋友，你喜歡吃蕃茄嗎？你最喜歡用蕃茄和什麼一起炒菜呢？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。