一、萵苣（萵筍及生菜）
1. 對環境條件的要求 萵苣較耐寒，種子在4℃低溫下即能發芽，15～20℃時發芽迅速，30℃以上時發芽受阻礙。萵筍幼苗能耐-5℃～-6℃的低溫，幼苗生長適宜溫度為12～20℃，莖葉生長期適宜溫度為11～18℃。日平均溫度達24℃以上，夜間溫度長時間在19℃以上時，易引起未熟抽薹，莖部遇0℃以下低溫即受凍害。葉用萵苣結球期適宜溫度為17～18℃，溫度在21℃以上時不易形成葉球，且心葉易腐爛枯死。較低的溫度和較短的日照有利於萵苣產品器官的形成，反之則促其抽薹開花。萵苣葉面積較大，耗水量也較大，適於在保水保肥力強的土壤上栽培。
2. 栽培季節 萵苣較耐寒，宜將其生長盛期安排在日照短、氣候較涼爽的季節。寧夏多為春季或秋季栽培，也可進行保護地栽培。
栽培注意事項
（1）栽培萵筍多用鯽瓜筍、柳葉萵筍、紫葉萵筍等品種。育苗移栽每畝用種量12～25克。栽培結球生菜可採用皇帝、奧林匹亞、廣東玻璃生菜、大湖等品種。育苗移栽每畝用種量100克左右。
（2）多採用露地（定植期早的需夾風障）平畦定植，也可進行小高畦地膜覆蓋。萵筍行距26～33厘米，結球萵苣行距26～30厘米，株距15～26厘米。
（3）定植緩苗後要適當蹲苗，在萵筍莖基部達到要求粗度時開始澆水、追肥1～2次；結球萵苣在葉球形成、迅速膨大時（茶盅大小）加強水肥管理。切忌土壤忽乾忽濕，以免引起裂筍或裂球。
（4）秋季栽培育苗時要注意覆蓋遮陰，降溫避雨。種子催芽要注意在較低溫度（20℃左右）條件下進行。
（5）保護地栽培的結球生菜，在葉球形成期要適當通風，注意降溫降濕，以避免高溫灼燒葉緣，高濕引進葉球腐爛。
二、芹菜
1. 對環境條件的要求 芹菜喜冷涼，較耐寒，種子遇4℃以上溫度即能發芽，發芽適溫為15～20℃；成株能耐-7℃～-8℃短期低溫，生長適溫白天為20～25℃，夜晚為13～18℃；高溫下易引起生長不良，品質變劣，但苗期較耐高溫。芹菜對日照強度要求不很嚴格，較耐陰；短日照有利於改善品質，低溫長日照能促進其花芽分化和抽薹開花。芹菜根系不發達，吸收能力弱，喜富含有機質、保水保肥力強的土壤。乾旱、缺肥易導致生長不良、品質變劣。成株較耐鹽鹼。
2. 栽培季節 芹菜喜冷涼，較耐寒，但苗期較耐高溫，故多將其生長盛期安排在較冷涼的季節，可進行春秋兩季栽培，但以秋季栽培產量高、品質好。從3～9月均可播種定植，也適於保護地栽培。
栽培注意事項
（1）品種。寧夏近年來主要種植西芹，多用美國文圖拉及皇后、千芳等品種。 、
（2）栽培方法。用於脫水的芹菜主要是春季栽培，有直播和育苗移栽兩種
栽培方法。夏栽和溫室秋冬栽培的用於鮮食銷售。
（3）播種育苗。育苗在2月下旬～3月上旬陽畦育苗，播種前要浸種催芽。方法是先將種子篩簸乾淨後用溫水浸種兩天，撈出後洗乾淨，倒入瓦盆內置於15～20℃處催芽，3～4天出芽後播種，芹菜的種子小，覆土要稍薄些。 直播應在3月中下旬進行。播種前先用溫水浸種1～2天，撈出後陰乾，拌上濕沙播種，株行距為20厘米×25厘米。
（4）整地施基肥。每畝施入優質農家肥5000千克左右，施入磷酸二銨20千克/畝，三元複合肥15千克/畝，深翻25～30厘米。
（5）栽植。4月下旬～5月初定植，先將苗床灌一水再起苗，定植時先按行距開溝，再在溝內挖穴栽植，每穴栽1株，株行距20厘米×25厘米。栽後立即灌水。
（6）田間管理。芹菜苗期生長緩慢，所以雜草容易滋生。直播的，在出苗後3～4片真葉時，用手鏟及時鬆土除草一次，6～7片葉時再進行一次。育苗移栽的，在定植水乾後鬆土一次，在植株葉片鋪滿地面後不再鬆土。在成活後進行追肥，每畝施尿素15千克，追肥後灌水，以後要保持土壤濕潤。
（7）病蟲害種類。田間主要病害有斑枯病、軟腐病，蟲害有蚜蟲、潛葉蠅、白粉虱等，注意防治。
（8）採收。7月下旬割收一次，收割後一個月內不灌水，待新葉長出後5～7厘米時再灌水追肥，每隔10～15天灌水，間隔1～2水追一次肥。到10月中下旬一次性收穫，連根剷除集中上市。
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