紅茶太妃糖，奶香濃鬱，茶香醇厚

在這種糾結下，最完美的解決辦法就是：「少吃糖，吃好糖。」

過年闔家團圓歡樂，一定是少不了新年糖的。

太妃糖是一種西式糖果，一般通指用紅糖和奶油做成的糖。

「太妃」這個名字聽起來很是宮庭范，其實就是從英文「toffee」（本義柔軟，有韌性）這樣直譯過來的。

（不得不說，解釋得太明白，太妃糖的美感就少了很多……）

太妃糖的主要用料是奶油和紅糖，吃起來奶香味濃鬱，甜度又不是很高，是一款吃起來味道非常醇厚的軟糖果。

今天推味君在太妃糖的配料裡還額外加了紅茶。有奶油，有紅茶，再加上紅糖的調味，這分明就是可以吃的奶茶！

不甜不膩，少許海鹽的加入，使這塊糖的味道層次更為明顯。入口奶香，細品焦糖香，等糖塊在嘴裡融化殆盡，留下的是一口回甜的紅茶香~

過好年，吃好糖，接下來就和推味君一起做糖吧~

你要準備：

淡奶油400克、紅糖?黃糖260克、麥芽糖130克，海鹽2克，紅茶10克。

—step1—

關於糖：你可以用紅糖，也可以用黃糖，當然紅糖黃糖兩摻也是沒問題的。

關於茶：家中要是有紅茶包，那是最方便不過了。在沒有茶包的情況下，推味君用的是滇紅，你也可以用祁紅……只要是紅茶都行。

—step2—

先把淡奶油倒入小奶鍋中，加熱至微沸。

倒入紅茶，邊加熱，邊攪拌。

讓紅茶在淡奶油裡泡個10分鐘。

等到淡奶油變色，浸入茶味，就可以過濾把茶葉濾出來了。

—step3—

濾好的茶味淡奶油重新回鍋，倒入麥芽糖，還有紅糖和黃糖。

中小火加熱，將三種糖與淡奶油混合均勻。期間不停地用刮刀攪拌，防止粘鍋。攪得時候要小心，鍋中的醬汁很容易烹濺到手上，一定要注意防止燙傷。

中小火攪拌熬煮大概30分鐘，糖漿溫度到達118度—120度的時候，就要離火。（熬糖一定要用溫槍測溫）

糖漿倒入烤盤，震一下盤，使糖面平整一些，同時也能震出大氣泡。放在一旁等待晾涼。

—step4—

等糖冷卻下來之後，拿著你家的砍刀，先把這糖切成條，然後再切成小方塊。

紅茶太妃糖，冷卻下來之後很堅硬，但一放入嘴裡，就會慢慢融化，變軟，可以咀嚼著吃，非常過癮！