年夜飯素菜首選，大魚大肉太上火，搭配這道菜，顏值高營養高

年夜飯素菜首選，大魚大肉太上火，搭配這道菜，顏值高營養高。過年啦！好開心，家人團聚在一起，聊聊天、打麻將、吃美食！過年真好！當然最重要的還是吃，過年家宴除了各種山珍海味、雞鴨魚肉以外，咱還得多吃點青菜，光吃肉可不行，吃肉多了也容易上火，大冬天，氣象冷，屋裡有暖氣，所以很乾燥，所以除夕這天，也要來一道素菜，澆汁綠花椰菜。

其實這菜做起來相當簡單，沒有經驗的廚房小白也能輕鬆搞定，零難度一看就會。這道菜的原名叫五福臨門，這道菜隻用了四道食材，所以就改名叫澆汁綠花椰菜，加入鵪鶉蛋、丸子、胡蘿蔔，顏色非常好看，比較喜慶，讓人看著就忍不住吃上幾口，過年肉吃膩了，就來嘗嘗這道菜，絕對解膩，素菜咱也吃得漂漂亮亮的。

澆汁綠花椰菜

食材：綠花椰菜半個、胡蘿蔔1小段、鵪鶉蛋8個、丸子8個、生抽1杓、蠔油1杓、澱粉1杓、水適量

製作方法：

1、準備食材，綠花椰菜掰成小朵，放在水中，加入少許鹽浸泡20分鐘，再多清洗幾遍，鵪鶉蛋煮5分鐘

2、鵪鶉蛋煮熟後，放入涼水中浸泡一下，把皮扒掉，胡蘿蔔去皮切成小丁

3、鍋中燒適量開水，水沸騰後，加入綠花椰菜燙一下，加入少許鹽和幾滴油，這樣可以保持綠花椰菜的顏色比較綠，燙完以後，撈出來放涼水中，過一下涼水

4、再把胡蘿蔔丁和丸子，放入燙綠花椰菜的水，再把丸子煮熟，一起撈出來

5、綠花椰菜擺在盤子的邊緣，再把丸子、鵪鶉蛋、胡蘿蔔丁擺在中間

6、準備料汁：生抽、蠔油、澱粉、清水，混合在一個小碗中，攪拌均勻備用

7、把料汁倒入鍋中，煮至沸騰，再把煮沸騰的料汁澆在綠花椰菜、鵪鶉蛋、丸子、胡蘿蔔上即可

今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！