炒茄子先放油還是後放油？大廚：順序很重要不然茄子難吃又油膩

說到這個茄子，想必很多朋友都是特別喜歡吃的，而茄子也是我們日常生活當中很常見的一道家常菜。平常在很多人的家中，基本上都會備上那麼一兩根茄子。而小編覺得，茄子也可以稱得上是最好吃的蔬菜，像是肉末茄子、紅燒茄子、蒜泥茄子、清炒茄子還有烤茄子這些美味，我覺得甚至比肉還要好吃。並且茄子的做法也比較簡單，想要做出一道這樣的家常菜，十幾分鐘的時間就能夠全部搞定。並且茄子也是一種很有營養的食物，裡面富含了多種維生素和營養物質，經常吃對身體健康也有一定的幫助。

【食材準備】：茄子、豬五花、生薑、大蒜、蠔油、辣椒、生抽、食鹽、食用油

首先我們要將茄子清洗乾淨之後切成條狀或者是片狀，我平常比較喜歡將茄子切成條狀，這樣感覺比較好吃一些。然後將切好的茄子用鹽水進行浸泡，用鹽水浸泡過後的茄子是不容易在炒的時候發黑的，並且也可以將茄子皮很好的保留下來，畢竟茄子皮當中的營養是很多的。