端午節到了，拿它包粽子是一絕，味道堪比人蔘！

從開春開始到現在，野菜都快被我們吃了個遍。好幾個月下來，奇怪的是這野菜怎麼吃都吃不膩，而且還越說越搶手，如今普通蔬菜都快無人問津了。在農村生活，誰家不吃幾頓野菜好像都說不過去呢。雖然是進入了夏季，但是田裡的野菜還是蠻多的，最近不是快要端午了嗎，田裡有一種野菜，味道堪比人蔘，拿來包粽子那可是一絕了，味道鮮美，能夠讓一口氣吃下好幾個呢，而且還是能夠治牙痛，嚼兩口就能治牙痛，你們知道嗎？

這種植物就是「蛤蔞」，農村裡經常叫它的俗名，也就是「假蔞」，還有的地方叫它「狗蔞」，經常在小溪的旁邊就會見到它的身影，它可是一種重要的調味品呢。蛤蔞生長禿凈灌木或亞灌木裡，生園林或樹林中半陰處。蛤蔞葉是一種在南方廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和紫蘇葉相提並論。

蛤蔞葉還可以用來炒田螺、做牛肉餅。假蔞牛肉餅就是一道美味的菜肴，它的做法是：首先，將500克的精牛肉剁泥茸狀，放進生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油適量及適量的水拌打至充分起膠;然後，將24塊假蔞葉洗凈，抹乾水分，在每張葉面拍上些生粉，把牛肉膠分成12份，用假蔞葉兩張夾一份牛肉膠，壓扁修理整齊待用;最後，將油鍋燒至六成熱，放入假蔞葉夾著的牛肉合炸，炸至牛肉熟後撈起裝碟即成。這道菜的特點是：碧綠形美，清香，外脆內爽。製作關鍵是，牛肉要充分打起膠，炸的火候要掌握好。

溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛。用於胃腸寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹瀉，風寒咳嗽，水腫，瘧疾，牙痛，風濕骨痛，跌打損傷。根治風濕骨痛、跌打損傷、風寒咳嗽、妊娠和產後水腫；果序治牙痛、胃痛、腹脹、食欲不振等。蛤蔞有滋陰，於女性減少色斑、調節內分泌、產後補血氣等食用功效。