吃火鍋的5大壞習慣，你肯定中了一個！

你或者身邊的朋友，有沒有吃火鍋，吃到拉肚子，甚至吃進醫院的？尤其是本身就腸胃不太好的朋友們，經常想著吃火鍋，可一吃火鍋就受罪！

其實，這「罪」呀，除了身體本身的內因，還是多種外因引起的。樂叔接下來提到的5個壞習慣，就是很常見的、自作自受的外因！

不吃撐不罷休

很多人吃火鍋少說要一兩個小時，吃得久時可以吃三四個小時。吃火鍋不像平時吃飯時一碗一碗地盛，自己具體吃了多少也不是那麼地明顯，非常容易吃得過多、過撐。

吃太多容易長胖，而吃撐不僅長胖還傷胃。部分急性胰腺炎，就是由暴飲暴食引起的。另外，火鍋只能偶爾吃吃。吃完多運動，如果中午吃了火鍋，晚上就儘可能吃清淡點。

正確吃法：先吃蔬菜 + 薯類，墊墊肚子；再吃肉，待吃到八九分飽時就主動放下筷子哈。

吃太急

眼睜睜等著肉、丸子等食材煮熟，來不及待其溫了後便是張嘴一吃。然後，滾燙的的食物在嘴裡不停打著轉，然後猛地一咽，便入喉了。

然而，你不知道的是，翻滾著的火鍋濃湯的溫度高達110℃，剛從火鍋中撈出來的食物也接近100℃，可我們消化道的耐受溫度是50～60 ℃。

所以，吃火鍋吃太急的你，別再埋怨一吃火鍋就口腔潰瘍了，畢竟皮膚碰到熱水也會被燙傷，口腔和消化道黏膜又怎麼經受得住滾燙食物的頻繁刺激呢，被燙傷、引發炎症或潰瘍，也在常理之中啊。

尤其是紅油火鍋——表面飄著一層紅色辣油的鍋底，深受廣大火鍋愛好者的喜歡。它既是愛辣人士的首選，也是鴛鴦鍋的標配。紅油火鍋的保溫效果極好，不知道你有沒有發現，吃鴛鴦鍋時，每次都是辣鍋那邊先煮開。

紅油火鍋

從紅油鍋中夾出的食物，一般自帶保溫效果，如果你貪圖美味與快感，直接吃剛夾出的食物，輕則引起一時的疼痛，中則誘發咽炎，重則可能引起食道癌，所以吃的時候不要太急了。

正確吃法：將食物夾出後放碟裡先冷卻一下，然後稍蘸醬料後，再享用。

生熟不分

很多人習慣將羊肉卷、牛肉卷放入火鍋中後，又用同一雙筷子夾碗裡的熟丸子、金針菇等，殊不知生肉上很可能還沾有很多的細菌啊、微生物，同一雙筷子夾生、熟食物，易使人誤食細菌、微生物。

正確吃法：將生熟食物分開，並使用兩雙筷子分開來夾生熟食物。

火鍋套餐

貪圖鮮嫩

通常情況下，大家都比較偏愛又鮮又嫩的食物，因此有不少人會將魚肉、牛肉、羊肉、海鮮等稍微在鍋裡涮一遍就開吃了，並引以為豪地說「這樣吃營養」。

我們暫且不說某些食物煮不熟，會降低部分營養物質的吸收率，單說牛肉、羊肉、海鮮等中可能含有的寄生蟲或致病菌，就發現單方面地貪圖鮮嫩並不可取。

原本，火鍋的高溫能殺死其中的寄生蟲或致病菌，可這下好了，它們還沒被殺全，你就著急著入口了，然後一不小心就留下了健康隱患。

肥羊卷

但是，樂叔得補充一點，肉類涮太久，肉就老了，易影響到鮮味。因此，掌握火候很重要。

正確吃法：食物涮熟了再吃。肥羊卷、牛肉卷之類的涮1分鐘即可，而魚肉丸、牛肉丸等需在火鍋中煮到5分鐘以上才能全熟。

鍾愛火鍋湯

吃到「胃滿嘴足」時，不如喝點火鍋湯收尾？這大概是挺多人的習慣吧。

沒錯，火鍋吃到最後，火鍋湯的味道最是醇厚、鮮美。因為，火鍋湯裡溶入了肉、海鮮、菌菇等食材中的高嘌呤，而高嘌呤的味道自然是鮮啊。而高嘌呤，是痛風和高尿酸人士的禁忌。所以，這類人群千萬不要喝久煮過的火鍋湯。

另外，久煮的火鍋湯除了含有較多的高嘌呤外，其脂肪和鈉含量也很高（喝起來時，又鹹又油膩），因此樂叔是不建議你喝久煮的火鍋湯的。

美味食物那麼多，何必鍾愛火鍋湯呢，畢竟火鍋裡的肉食、素食不是挺好吃的嘛！

正確吃法：不喝久煮的火鍋湯。如果確實很喜歡湯的味道，不如在涮火鍋之前舀幾杓到碗裡，好好品嚐品嚐。

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