這樣吃火鍋 會吃出食管癌 吃火鍋的6大禁忌

你有沒有發現，每次吃完火鍋，身體都會有這樣那樣的不適？比如腹瀉、肚子脹、上火等問題.....

出現這些不良反應，很大原因在於你吃的時候犯了這6個錯誤！

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吃太急——燙傷口腔腸胃，燙出食管癌

都說食物要「趁熱吃」，吃火鍋的時候，你是不是經常在食物一出鍋就迫不及待放嘴裡吃了？

這種猴急猴急的吃法，可使不得！

火鍋濃湯的溫度可鋼彈120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度。

取出即吃的話，很容易燙傷口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。

而且，熱燙的食物反覆刺激食管黏膜會誘發食管癌。

特別是那些本來就有複發性口腔潰瘍的人，吃了火鍋更容易誘發疾病，如此反覆，就會誘發癌變。

正確吃法

吃火鍋千萬不可心急，「寧舍三鮮，不要太燙」。

盡量不要把食物從鍋中撈出即食，最好先放在小碟稍微涼涼再吃。

凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、肝硬化、膽囊炎等疾病複發者，以及上腹部做過手術的人都不宜吃火鍋，或以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

貪圖鮮嫩——吃進寄生蟲，引發微生物感染

很多人喜歡吃火鍋，就是看重它能夠現煮現吃，味道鮮嫩。下鍋後，隨便涮涮燙燙，還沒等食物燙熟就吃。

拋開會導致會造成消化不良不說，這種吃法最大的問題是細菌和寄生蟲。

燙煮時間太短，細菌和寄生蟲就不易被殺滅，人吃進半生不熟的肉後，就很可能導致微生物感染。

像腸絛蟲、旋毛蟲、弓形蟲、囊蟲和肺吸蟲病，都可能通過半生不熟的豬肉片、牛肉片和魚、蟹等進入人體，穿過腸壁隨血液擴散至全身。

正確吃法

吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要切成薄片，越薄越好，並且儘可能涮熟再吃

對於肉類，千萬不能隻圖鮮嫩，過水即食，但是也不能燙太長時間。

喝湯底——湯底沒營養，不健康成分多

有些愛吃火鍋的人，連湯底都不會放過。

而且他們還認為火鍋湯裡匯聚了各種食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。

可實際恰恰相反，反覆沸騰過的火鍋湯底不僅沒有營養，而且含有很多對身體有害的物質。

如飽和油脂、糖、鈉鹽、嘌呤等成分，它們均是肥胖症、糖尿病、高血脂、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、腎臟病、痛風等疾病的誘因。

此外，很多情況下，煮進去的食物不會完全被撈出來，多多少少都會留點渣渣在鍋裡。

這些物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此之間會發生一些化學反應，很可能會產生一些有害物質而留在湯裡。

正確吃法

最好別喝湯底，要解渴，不如飲淡茶為佳。

從頭到尾一雙筷——易引起胃腸道感染

前面已經說了，一些火鍋食材，如豬肉片、牛肉片和魚、蟹等，可能會含有細菌和寄生蟲。

既用筷子來夾這些生東西，又把它放嘴裡吃，則很容易導致肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染。

正確吃法

最好多備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，做到生熟分開。

邊吃邊喝冷飲——加重對腸胃的刺激

熱辣辣的火鍋配上一杯冰飲，吃口火鍋喝口冰飲，簡直爽到起飛~

不過，這樣吃對腸胃可不好哦~

一般來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。

正確吃法

可以喝點溫豆漿、優酪乳等飲品以保護腸胃。

對於有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，優酪乳也不建議喝。

吃太久——引發慢性腸胃炎等疾病

雖說火鍋就是要慢慢吃，慢慢涮才有味，但是也不能吃2、3個小時。

煮火鍋超過1個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反覆刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，可導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

另外，吃那麼久，肯定就吃得多啊，一不小心就會吃撐，不僅容易長胖，而且還傷胃~

正確吃法

把握好時間，別吃得太久

先吃一些澱粉類的食物，比如土豆、蕃薯等，這可以保護腸胃。然後先涮蔬菜，再吃肉類

吃到8、9分飽就可以了，別使勁兒撐，不要連續幾頓都吃，最好是上頓火鍋，下頓清淡~

吃火鍋，還得分順序

要想吃得健康，食材涮煮的順序也是大有講究。

各種食材的出場順序：

第一位出場：優酪乳、果汁

吃火鍋前先喝點優酪乳，能給胃黏膜添加一層保護膜，減少火鍋食物對胃黏膜的刺激

第二位出場：蔬菜

若蔬菜在肉類食物之後下鍋，則會吸收湯料本身的油脂以及肉類食物釋放的油脂，使身體攝入的油脂量大大增加。

第三位出場：肉類

從健康角度出發，為了減少油脂的攝入，像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、連皮的雞肉等肉類食物，都應在蔬菜之後食用。

第四位出場：水果

吃完火鍋過三四十分鐘可吃些水果，令口舌生津，同時消除上火的煩惱。

水果要選擇性涼的，如臍橙、梨、蘆柑和香蕉等；不要選擇性熱的，如橘子等。

第五位出場：白開水

吃完重口味火鍋後，若覺得口渴，建議喝白開水，不僅可以解渴，還有利於體內尿酸的排出。