一兩陳皮一兩金，陳皮那麼貴為什麼還很多人買？

茶，因為太多強加文化越變越複雜。直麵茶，直面產地，還原茶本真，打破信息不對稱，去除中間化，讓你更了解真實的茶。

廣陳皮是地道的藥材，是廣東三寶（陳皮、老薑、禾稈草）之一。

早在李時珍《本草綱目》中就有記載：「（陳皮）苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功，今天下以廣中（新會）來者為勝」。即，陳皮之中，當屬新會陳皮最好。

中醫對陳皮如是表述：它性溫；味辛、苦；歸脾、肺經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效；它主治脾胃氣滯，脘腹脹滿，噁心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶。

很多中醫的方子裡面經常能看到陳皮這味葯，民間也是自古以他入葯，對於老陳皮，素有「一兩陳皮一兩金」的美譽。

陳皮退燒法

除了中醫使用外，科學的角度也有相關的實驗報告：

廣州醫科大學—呼吸疾病國家重點實驗室，鍾南山院士研究團隊從2015年開始，進行新會陳皮（柑茶）的保健功效研究，歷時2年多的動物實驗研究結果表明：

新會陳皮（柑茶）能有效預防和減輕空氣汙染中有害氣體引起的肺部炎症，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。

對消化系統的作用：陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑製。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

對呼吸系統的作用：陳皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要葯，每與半夏、茯苓同用。

用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣葯之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等葯同用。

正是因為性溫，老少皆宜，可做日常飲品，所以很多人會在家裡備上陳皮。

當然，對於大部分人來說，身體都是非常健康的，備上點陳皮不一定是拿來當藥用。

日常生活中，可以用來當飲品或是烹飪時當調味品，那更是不錯的選擇。

陳皮粉調味

比如煲湯的時候，略加一點陳皮，可以很好的去腥調節口感；做牛羊肉時加點陳皮可以去膻味；當然烹飪海鮮的時候，也是可以很好的去除腥味……

作為愛喝茶的我們，自己購買陳皮，可以用來添加入茶葉沖泡，這不僅可以保證陳皮的質量，還確保使用的茶葉是好茶。比起買成品紅柑茶效果好很多。

煮水後的陳皮

我們可以用來沖泡熟普洱、老生茶、或是老白茶、也可以調飲紅茶、岩茶、或是加到老鐵裡面沖泡……當然，陳皮的量別放太多，否則陳皮味太重就影響了茶本身的滋味。

新會的陳皮產量並不大，在喜歡陳皮的廣東省每年的消耗量更是驚人，這兩年，隨著陳皮文化的推廣，養生功效的被認可，導致了陳皮的價格上漲厲害，一些老皮的價格確實價比黃金，作為日常飲用，建議大家不用追求20年、30年的老皮，畢竟真的很少、價格也高，最好的選擇是買新皮自己存、或是年份不長的價格好接受的入手。（來源：直麵茶；作者：茶行僧）

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