火龍果主要是吃肉，至於外面的皮嘛……
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火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。
它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
推薦食用方式gaozhiliang
花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
01
火龍果雪葩食材：紅心火龍果(1個)、歐德船長白朗姆酒(10ml)、青檸檬汁(10ml)、糖粉(10ml)。
做法：
1、紅心火龍果去皮，取肉切塊。
2、把火龍果肉加糖粉、朗姆酒、檸檬汁。
3、用攪拌機充分攪拌。
4、攪拌後放入不鏽鋼容器內，覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍。
5、之後放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次，最後一次打散後取出放入一口杯冷凍後即可食用。
02
火龍果牛肉塔塔食材：西冷牛排(1塊)、火龍果(半個)、蠔油(3杓)、蜂蜜(1杓)、黑胡椒(適量)、麻油(1杓)。
做法：
1、墨西哥卷餅用磨具刻出一個個圓形，牛排自然解凍。
2、鍋子加油，燒滾燙，放入牛排，每面個10秒，側面也要煎。
3、所有調料攪拌均勻，倒入鍋內，煮到冒大泡。
4、下牛肉塊，大火翻炒30秒出鍋。
5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘，放上牛肉和火龍果，完成。
食材：火龍果(2個)、柿子椒(半個)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)。
做法：
1、2個火龍果洗凈，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一層薄皮。
2、火龍果一切4半，取出果肉。
3、把皮豎著切成細絲。
4、青柿子椒切成細絲，與火龍果一同收入碗裡。
5、放適量的鹽、少許的雞精、適量香油，拌勻即可開動。
04
火龍果優酪乳凍食材：紅心火龍果(半個)、甜味優酪乳(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純凈水(適量)。
做法：
1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。
2、將火龍果去皮，果肉切塊。
3、將火龍果用攪拌機打成果泥。
4、火龍果泥中加入適量純凈水和糖，共計200克。（如果火龍果夠甜可以不加糖）
5、將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。
6、將優酪乳倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。
7、將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。
8、將優酪乳液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結。
9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結。
10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結後即可食用。
05
火龍果炒雞丁食材：火龍果(半個)、雞胸肉(1片)、薑蒜末(適量)、蛋清(半個)、鹽(1/2小杓)、糖(1/2小杓)、雞精(1/2小杓)、乾澱粉(1小杓)、花生油(1大杓)、料酒(少許)。
做法：
1、雞胸肉切丁，加入薑蒜末，攪拌均勻。
2、再加入蛋清、鹽、糖、雞精和乾澱粉，拌勻後醃製5分鐘以上。
3、火龍果取果肉，切成丁備用。如果要用火龍果皮做盞，小心不要弄破果皮。
4、起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油，大火爆炒雞丁。
5、待雞丁變色後，立即烹入料酒，翻炒均勻。
6、下火龍果，迅速輕輕翻炒幾下，晃晃炒鍋，出鍋即可。
06
火龍果燴蝦仁食材：蝦(250克)、火龍果(半個)、雞蛋清(一個)、蔥(適量)、生薑(適量)、澱粉(適量)。
做法：
1、蝦去外殼、腥線流水沖洗乾淨。
2、將蝦仁加入鹽、澱粉、生薑、雞蛋清醃漬15分鐘。
3、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。
4、鍋內加油燒熱放入醃漬好的蝦仁滑熟撈出。
5、鍋內留油下蔥段炒香。
6、加入火龍果塊炒勻。
7、再加入蝦仁炒至入味。
8、最後再雞精炒勻即可出鍋裝盤。
07
紫薯火龍果糖水食材：火龍果(適量)、花心薯(適量)。
做法：
1、準備蒸熟的花心薯，火龍果。
2、花心薯去皮切成丁。
3、將花心薯丁先與適量水一起放鍋中大火煮開。
4、加入冰糖。
5、火龍果去皮切丁。
6、水沸後，加入火龍果。
7、大火煮開，轉達中小火慢煮十分鐘左右，關火悶一會，即可盛出食用。
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