中醫食療篇：丹參

雙參豬心湯

原料：黨參15g，丹參15g，豬心1個，鹽適量

做法：將豬心剖開兩半，切去筋膜，洗凈，備用；黨參、丹參分別清水洗凈，備用；砂鍋內放入適量清水，先用大火煮至水滾，然後加入全部食材，改用文火煲兩個小時左右，加入鹽調味，即可飲用。

功效：丹參，活血、補血、養血，有活血祛瘀、養心安神的作用。黨參同樣有補血、補氣的功效，尤擅補肺氣、治肺虛，可用於各種氣虛不足者，疲乏無力，雙參湯適用於有心慌，氣短，失眠，多夢等癥狀人群，補氣血，養心安神。

丹參雞汁面

原料：丹參9g、麵條150g、鹽、蔥花、雞湯適量

做法：丹參洗乾淨，切成片，放入雞湯鍋內，煮沸後，小火煮20分鐘左右，從鍋中將丹參片取出，放入麵條，蔥花，加適量鹽調味即可食用，可酌情放入其他配料，如雞蛋，青菜等。

功效：雞湯味道鮮美，營養豐富，加入適量丹參同煮，相得益彰，清淡可口的麵食補氣活血，滋養五臟，不建議孕婦及術後有出血風險人群食用，避免大出血風險。

丹參紅棗燉排骨

原料：丹參、紅棗、枸杞子、排骨、米酒

做法：先將排骨淖水去腥去血沫後放置備用，鍋中加適量水及米酒、排骨大火煮開，火開後放入枸杞子、丹參、紅棗等，文火燉煮40分鐘至1小時即可食用。

功效：紅棗、枸杞同屬滋補類中藥，養肝，補血，滋腎，丹參活血化瘀，主治月經不調，經閉痛經， 癥瘕積聚，胸腹刺痛，心煩不眠等症。

金銀花丹參飲

原料：金銀花20g、丹參15g、水、冰糖適量

做法：把金銀花，丹參加適量的水，置大火上燒沸，再以小火煎熬半小時，去渣取汁，加冰糖調味

功效：金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，味甘性寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，與丹參搭配，涼血下火，清熱解毒，加入冰糖，甘甜可口，乾燥的冬季，家中常備，有益健康，夏季可放置冰箱做涼飲，清熱去火。