口感「清淡」的茶不好？什麼才是上等茶？

茶沒有好壞之分，但適合自己的都算好茶，但一般優質的茶符合廣大消費者的口味，很多剛接觸喝茶或對茶沒什麼研究的人，經常會認為好茶就應該口味濃重的，其實不然!

經常喝茶或對茶有研究的人，會發現好喝茶的茶韻味悠長，滋味清淡、回甘明顯，久經耐泡。而且優質上等高端好茶還有一個特點就是貴!

不知道的新手會這樣的疑惑認為「這麼淡的茶，為什麼值這個錢?」!說到這裡就有專業製茶大師與鑒茶大師告訴你茶湯的兩個概念：

「飽滿度」和「濃淡度」。

飽滿度：指茶湯進入嘴裡，一種濃稠淡薄的感覺。影響這種感覺的主要因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質等的含量。

茶的濃淡一般跟沖泡時間，泡茶的量度等有關係，跟飽滿度卻無絕對關聯。經常也會喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。打一個形象的比喻：家裡的老火靚湯口感柔順、飽滿醇厚、細膩鮮爽。而飯店或者街邊的湯水味道很濃烈，是因為放多了味精、雞精等食品調料劑!缺乏鮮爽柔順口感!因此，你所謂的淡和濃，不是真正意義上茶葉的淡和濃。

好的茶源是優質茶葉的開始，但後期的製作工藝也非常重要!即使是核心產區的優質好茶，沒有專業製茶大師製作，製作出來的茶可能也帶著味重的苦澀，甚至刺激性重!因此好茶葉還要有專業傳統製茶大師，享泡茶茶葉選自核心產區，每一罐茶都堅持使用擁有15年以上的製茶大師，並遵循傳統加工工藝為消費者提供優質好茶!

因此茶源與工藝是製作優質好茶的關鍵之一，便宜的茶，苦澀味重，刺激性重，所以就感覺濃了。貴的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡了。

除此之外，茶葉中的主要成分也影響味覺：

茶多酚，澀;

咖啡鹼，苦;

茶氨酸，甜、鮮、爽;

那麼，影響茶葉價格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說：

茶多酚含量：春<夏，芽<葉;

咖啡鹼含量：春<夏，芽>葉;

茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。

所以，越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮度、爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。便宜茶則相反：比如夏茶咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。同時，越是好茶的，越是香高醇厚、順滑鮮爽，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多!

茶為什麼濃?還有的原因可能是採摘時間晚、海拔較低、樹齡較新、汙染重、含有益物質低，或者因為純度、香度低，苦澀感明顯，製茶大師為了增加口味，近而提高濃度!

但並不是貴的就一定是好茶，一味追求高價的茶，就容易迷失自我，便宜的茶不一定就不好，喝茶就要適合自己口味!享泡茶向消費者提供優質、健康、平價的茶產品，擁有12款明星茶產品，總有一款適合你!有時候懂不懂茶並不重要，適合自己的才是好茶!