茶的飽滿度和層次感

有一些人說，如果一款茶喝起來又苦又澀，那麼這款茶的滋味就很醇厚飽滿。

其實，茶湯的滋味和濃淡度體現的是味覺上的感覺，一般跟茶質、投茶量和沖泡手法等因素有關係。所以說茶葉的苦澀味重不代表茶湯飽滿度高。飽滿度影響到茶後續的變化，飽滿度高又水路清晰的茶，才有能力繼續陳化下去，展現出更成熟美好的轉化效果。

層次感

茶湯的層次感，層指重疊之象，次指先後順序，用來評價茶湯香氣和滋味在口腔轉運站變的感覺。層次感具體有些什麼表現呢？就是由苦化甘、口中有茶香蘊生等不同感覺，在一杯茶入口後先後出現。

層次感包括哪些方面

既然涉及到先後順序的變化，必然由多方面的因素促成。用常規方法沖泡，茶葉的層次感體現在3個方面：

1.香氣層次，有香型變化，香氣持久性和由強到弱的變化。

2.口感層次，必須飽滿而有前後。

3.韻底層次，必須滑重而有深淺。

如何體驗層次感？

可能對於有些喝茶的新手來說，層次感不容易被捕捉到。想要體驗到一款茶的層次感，需改掉一杯接一杯連續喝的習慣，每一口喝完可以靜待片刻，讓茶葉的滋味在口腔中完全散發，就會有更明顯的感受。這樣，不僅每一泡茶，從茶葉整個沖泡過程中的滋味濃淡、香氣變化也能更清晰地感受茶葉的品質。

茶湯的回甘和生津是比較容易感受到的，而飽滿度和層次感的概念對於大部分人來說可能還是比較抽象。只要注意品飲方法，就很容易感受到，憑藉這些多方面感受來判斷一款茶的品質。(文章來源:福建耕讀文化，圖片來源：南茗佳人）

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