營養師告訴您如何健康吃燕麥！

燕麥是一種營養豐富、保健價值很高的一種穀類食物。除了含豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分以外，燕麥在食療方面還有很好的效果。但市面上的燕麥產品眾多，不同加工程度的燕麥有著不同的吃法。

整粒燕麥：

整粒的燕麥是加工程序最簡單，營養成分保留最全面，但由於燕麥的種皮全部都在，所以，用整粒燕麥直接煮熟食用的話，不僅煮至時間比較長，而且吃起來口感也不太好。但如果將整粒燕麥與小米、雜豆、核桃等食物放一起做成雜糧米糊，這樣就可以做到兩全其美。

帶皮燕麥片：

帶皮壓扁的燕麥片，煮至時間也比較長，但由於被提前壓扁，相對於整粒燕麥來說要好得多，同樣也是由於被提前壓扁，燕麥中的澱粉在加熱的過程中更容易糊化，吃起來口感也比整粒燕麥要好得多。所以，這樣的燕麥片最適合浸泡一下與大米、小米一起直接煮粥，不僅口感不錯，還增加了粥的營養價值，糖尿病病人也可以喝。

即食燕麥片：

即食燕麥片是加工程序比較多的燕麥產品。這樣的燕麥片不僅是經過炒至的，還經過去皮程序，但這樣的燕麥片營養成分也隨著加工的過程損失了一多半。但這樣的燕麥片也有一個好處，就是這樣的燕麥片買回家煮至過程簡單。這樣的燕麥片特別適合於牛奶一起煮食，不僅用時簡單，而且還可以彌補燕麥片所損失的營養。

燕麥粉：

燕麥粉是整粒燕麥磨成的粉。如果燕麥粉是去掉部分麩皮的話，其營養價值也會損失較大部分，如果是全麥粉，也會在加工和儲存的過程中也會損失部分營養。所以這樣的燕麥製品最好與小麥麵粉、肉、蔬菜、豆製品等一起做成包子、餃子或者餅。

其實，燕麥有很多好吃法。選擇合適的燕麥產品，再合理烹調，聰明搭配，燕麥不僅僅能吃出健康，而且完全可以成為日常美食中的亮點。