營養早餐丨吃燕麥，還是「生」的好！

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一頓健康的早餐，是一天生活最重要的開始。正所謂"好的開始是成功的一半"。

只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態。

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尤其對於學生和上班族來說，享受一頓營養的早餐能快速轉化成為ATP後能被大腦利用。

讓你的身體能迅速地進入馬上到來的工作和學習狀態。小編今天要推薦的是被譽為營養最全的穀物—燕麥。

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說起來燕的名字由來也是有兩種說法。一種是因為它的每個小麥穗都由兩瓣花組成，形狀就像是燕子可愛的小尾巴，所以被稱為燕麥。

另一種說法來自《本草綱目》，其中有提到：「燕麥多為野生，因燕雀所食，故名燕麥」。

雖然不知具體名稱由來，但是正如燕子所產燕窩被譽為養生臻品一樣，跟燕子扯上關係的燕麥對人體的好處自然也不少。

在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米、燕麥等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健價值均最高。

1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》周刊評出的十大健康食品中，燕麥名列第五，是唯一上榜的穀類。

燕麥中有很高含量的β-葡聚糖，可調節腸胃，降低血脂，降低膽固醇。屬於一種可溶性膳食纖維，在體內不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感。光憑這一點，燕麥絕對是減肥健身代餐的好選擇。

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不過大家一定要先弄清楚這個概念，燕麥屬於麥片，但麥片不只包括燕麥。如果你想減肥，拋棄那些好吃（好喝）的營養麥片，買純燕麥片吧！

要購買那些配料表上除了燕麥什麼都沒有的那種，才是真正營養全面，並且可以用來輔助用來減肥的！

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生燕麥片還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力。含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

另外還含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，

可以說燕麥製品的美味與易食用指數和健康指數呈反比。

口感越美味，越方便食用的燕麥製品，相對應營養物質在加工後流失也更多，尤其是β-葡聚糖保留地也越少。

生燕麥片、燕麥米、燕麥粒都是基本沒有經過加工的，保留了燕麥的絕大部分營養素。

燕麥米可以和大米一起煮飯吃或者熬粥，口感Q彈。生燕麥片適合煮開加牛奶吃，煮粥也不錯。

小Tips:因為種子的結構很完整，燕麥外面的種皮部分質地嚴密，吸水速度很慢，不能像精白大米一樣迅速煮熟。

必須把燕麥粒淘洗兩遍，然後加水浸泡，先放冰箱冷藏室裡一夜。等它吸足水分，再帶著泡燕麥的水和大米一起放進鍋裡，按正常加水量煮飯就行了拉！