蝦仁茶碗蒸：拌在飯裡一餐能吃一大碗飯！

蒸茶碗蒸的時候再放上幾個蝦仁，這樣營養更高，味道也更鮮，口感也豐富，娃幾乎每天都吵著要吃，拌在飯裡一餐能吃一大碗呢～

蝦仁茶碗蒸

圖文 |安寶的虎媽

雞蛋

2個

明蝦

6隻

料酒

5ml

鹽

少許

生抽

1杓

香油

少許

溫開水

適量

1. 準備好食材。

2. 明蝦去殼取蝦仁，洗凈後加入少許鹽醃製10分鐘左右。

3. 雞蛋去殼打入碗裡。

4. 打散後加入料酒再攪拌均勻。

5. 加入溫開水攪拌均勻，溫水跟蛋液比例1:1為佳。

6. 過濾蛋液兩次。

7. 如果還有氣泡，就靜置一會兒消泡，或者拿牙籤挑掉。

8. 蒸蛋器中倒適量水（水量在量杯最高水位處），放入蛋液蒸至凝固。

9. 再放入蝦仁，繼續加適量水（水量在量杯最高水位處），蒸熟即可。

10. 生抽和香油混均勻倒在蒸熟的蛋羹上調味即可。

11. 可以放一點蔥花點綴一下，還能提香，滑嫩美味的蝦仁茶碗蒸，簡單快手又美味。

12. 成品。

小竅門：

調味料根據自己的喜好增減即可。

~~ By 安寶的虎媽 ~~

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