輕鬆簡單幾個步驟，做出鮮香細嫩的蝦仁蒸蛋，寶寶超愛吃

這幾天我家孩子愛上了蒸茶碗蒸，連著吃了2天，這次加了幾個蝦仁蒸出的蛋羹，鮮美嫩滑入口即化，更是超愛吃的呢。

主料：雞蛋1個、活蝦適量

配料：香蔥1根、生薑2片

調料：食鹽1/2茶杓、料酒1/2湯杓、生抽適量

做法

1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。

2、蝦洗凈，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯杓的料酒，抓勻醃製片刻。

3、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶杓的食鹽，攪拌均勻。

4、用漏杓過濾至用來蒸製的碗中。

5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。(個人覺得開鍋後蒸製和冷水蒸製都差不多，自己熟練最重要) 。

6、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。

7、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜。

8、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。

小貼士：

1、水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜，最好用溫水。

2、攪拌好的蛋液要用漏杓過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。

3、蛋液攪打要輕一點，最好不要出很多泡沫。