雞蛋、豆腐，蝦仁一碗蒸，這樣的蒸水蛋，吃一口就愛上！

蒸水蛋是一道家常菜

操作非常方便簡單

雞蛋打散，擱少許水，撒點鹽

蒸熟後滴上幾滴蒸魚豉油和香油

那叫一個嫩滑

今天給大家介紹的這道

蝦仁豆腐蒸水蛋

應該說是蒸水蛋的進階版

加入了蝦仁和嫩豆腐

口味鮮香

雞蛋嫩、豆腐滑、蝦仁鮮

因為加入了鮮蝦和豆腐

營養也更豐富
話不多說

一起來做鮮、嫩、滑的蝦仁豆腐蒸水蛋吧！

【蝦仁豆腐蒸水蛋】

食材準備

主料：

雞蛋3個

內酯豆腐1盒

鮮蝦仁8隻

做法

1

蝦仁去蝦線，加入少許白鬍椒粉、少許料酒，少許食鹽抓勻醃漬幾分鐘。

2

雞蛋打入碗中，加入和溫水打散，並撇去浮沫。（水和雞蛋的比例為1.2：1）

3

豆腐取出切塊，放入深一些的容器中。

4

撇去浮沫的雞蛋液從一邊倒入豆腐中。

5

放入蒸鍋，蒸鍋上汽後改小火蒸8-10分鐘左右。（可以用保鮮膜蓋住蛋液容器，也可以用盤子扣住）

6

蒸製8分鐘左右，蛋液稍稍凝固，揭開蓋子放入醃漬好的蝦仁，再次蓋上蓋子，繼續小火蒸5分鐘即可。

7

蒸水蛋的時候來調個簡單的料汁：2茶匙蒸魚豉油、加入少許香油，少許涼白開調勻即成料汁。

8

雞蛋豆腐蒸好取出，把調好的料汁直接澆在水蛋上，撒少許小香蔥末提香增色。