營養解饞，價格雖高，營養更高，暖胃暖心，家人都喜歡，值了

最近到哪熱議的話題都是豬肉好貴呀，而連帶著雞魚蝦也沒便宜反而也有浮動了。不過呢，因為反正牛肉魚蝦也一直是這個價格現在也能接受了，豬肉主要是突然漲起來了，這樣就有點兒接受不了，再說了其實平日裡也不是非要天天吃豬肉的。營養解饞，價格雖高，營養更高，暖胃暖心，家人都喜歡，值了！

【水煮牛肉】

主要食材：嫩牛裡脊一塊，黃豆芽，娃娃菜，花椒，乾辣椒，豆瓣醬，生抽

具體做法：

1，先把牛裡脊切薄片（不要順著紋理切哦），加鹽，胡椒粉，生抽，油，鹽，蛋清，料酒和澱粉用手抓勻後，醃製半個小時。

2，在牛裡脊肉醃製的時候準備各種配菜和配料。

3，乾辣椒和花椒香味更濃鬱，建議先把它們放無油的乾鍋裡炒出香味散發出來，鍋中倒少許油，下豆瓣醬炒出紅油後加入開水（當然如果有燉好的高湯最好）

4，湯汁燒開將準備好的做墊底的配菜放鍋裡焯熟後放盤底（我放的是豆芽，娃娃菜還是少許的油豆腐。大家可以根據自己喜歡的放）焯好之後，把所有的配菜撈出來放盆底。

5，鍋裡的紅湯繼續保持燒開的狀態，將之前醃製好的牛肉慢慢倒入鍋裡，稍微翻煮一會就可以出鍋了

6，連湯帶牛肉一起澆在配菜上，再把之前炒好的花椒和乾辣椒鋪在肉片上，再撒上香菜，蒜末，蔥花，再起油鍋，燒一些熱油淋上去，「滋啦」一聲香氣誘人，看著就特別有食慾，我特別喜歡最後一步澆油的時候，特別有成就感呢。！

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。並且寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。晚餐花錢雖不少，但好吃有營養，老公孩子都誇讚，值得了。

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。