【興茶網 資訊】在前文《短短3年內，從「新派力量」成長為「網紅主角」，新式茶飲為什麼這麼火？》中，興茶君有提到：象徵美好休閑生活的新式茶飲日益成為年輕人日常生活的「種草」選擇，其實更重要的是，新式茶飲還成了茶業最快速吸引大額資本的風口。那麼，當前新式茶飲為何發展如此迅猛？究竟是誰在攪動新式茶飲的市場？
所謂新式茶飲，與傳統茶品牌相較而言，通常有以下6大明顯特徵：一是，強調健康品質的原葉茶底為主，再+芝士、+軟歐包、+水果、+奶……+更多時尚、好喝的原料；二是，品牌形象特別注重顏值；三是，產品標準化、迭代迅速；四是，選擇入駐熱鬧的商場或臨街而立；五是，客單價格普遍不低；六是，喜歡運用新媒體進行行銷與傳播。
從這幾大特徵可以非常直觀地看到，新式茶飲吸引的就是偏年輕化的消費群體，不僅抓住了當下年輕人豐富多變的口感需求；還符合當前消費更新背景下，人們對茶飲更便捷、更時尚、更健康、更好玩、更好看的體驗需求；同時對新技術、新工具等互聯網新媒體的靈活運用，則具有更強的粉絲粘性。
當然，一眾爆紅的新式茶飲品牌則把這些特徵展現得非常之徹底，並在短時間內積累大量年輕的忠實消費粉絲，同時也出現大量的投資者、創業者、嘗鮮者、投機者等不同背景、不同實力的角色入局。
比如有雄厚資本助力的高舉高打者，代表品牌像喜茶、奈雪的茶、UNEETEA、因味茶等，因著資本的加持，帶著非常鮮明的品牌調性，搶佔這一品類的頭部位置。如喜茶走出「高大上」風格、奈雪的茶 「一杯好茶，一口軟歐包」生活方式、UNEETEA落地杜拜塔的首家體驗店、因味茶「用茶連接時間」的定位與實踐……Ta們不約而同地對外宣布目前隻開設直營店，用全新的高端產品、時尚太空、獨特文化等，深深吸引對生活有更美好追求且擁有一定消費實力的一線都市中年輕化的中堅力量。
比如有紮實耕耘的低開高走者，代表品牌像古茗、茶顏觀色、the KOI、本宮的茶、一點點等，他們的品牌有非常鮮明的特點，而且產品出品、門市管理的基本功非常紮實，且已經進入到飛速擴店的模式。比如古茗，2018年羅胖在《時間的朋友》跨年演講上特別提到的成功案例，「7年前，古茗在浙江台州的一個鎮上開了第一家店，今年開到了第1200家店」；茶顏觀色出自湖南長沙，歷經了不少風波，今年則在廣州、深圳、東莞、佛山等多地開花；the KOI珍珠打造了一款特殊的黃金珍珠，則把店鋪從國內開到了東南亞各大城市；本宮的茶帶著羽泉的明星光環出發，依然紮實做產品，如今加快了全國擴張的步伐；一點點，就更不用說了，竟然走出了茶飲從北往南的逆襲路線。
比如源自品牌茶企的開拓創新者，代表品牌像大益茶葉集團的大益茶庭、天福茗茶的放牛斑、深深寶的teabank等，Ta們區別於傳統的茶葉流通管道、茶葉門市而出現、探索、成長與存在，也都是傳統茶企走向市場終端、走進年輕消費者的有益嘗試，更是品牌茶企邁出的重要變革步伐。
比如為茶飲所吸引的當代創業者，曾經，城市的年輕人都有一個開咖啡館的夢想，如今每個年輕人的心中，都有開一家茶飲店的夢想，無論是讓人眼前一亮的1314茶、答案茶、Teasoon，還是伴有成長爭議的鹿角巷、奉茶、巡茶，都可以找到背後創業者的飲茶愛好與情懷，也可以看到他們品牌成長的陣痛與執著。
於是，這個已經跳脫出傳統茶業固有模式的新業態，在當下茶業興盛之時，呈現蓬勃發展之姿。不過，在新式茶飲裡渾水摸魚、以次充好者也有之。只是，在市場競爭日益激烈的過程中，對於一個新式茶飲品牌來說，標準化產品、連鎖式經營、品牌化推廣的綜合運營管理能力則是決定其成長速度的關鍵。
當然，在這由大眾消費市場主導的快車道中，各方勢力在不同市場區間蓬勃生長，而渾水摸魚、以次充好者終將離場，堅持產品品質、開拓創新者將不斷成長，做強品牌、做大市場、做透模式者將搶佔頭部市場。關於新式茶飲的精彩角逐，興茶君將持續觀察並記錄，敬請關注興茶網的後續報導！
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